荸薺炒蝦仁
原料：鮮蝦仁300克、荸薺100克、雞蛋清1個、黃瓜少許、色拉油、雞湯、蔥段、姜片、料酒、鹽、味精、澱粉適量。
做法：
將蝦仁洗凈，在每個蝦仁脊部剖壹刀，取出泥腸;荸薺、黃瓜、胡蘿蔔去皮，切成小方丁。
蝦仁加入鹽、味精、料酒、雞蛋清、澱粉攪拌均勻腌至入味。
把蔥段、姜片、料酒、鹽、味精、雞湯、澱粉放入碗內調成汁。
鍋內倒油燒熱，將蝦仁放入煸炒至七成熟，放入薺丁、黃瓜丁、胡蘿蔔丁略炒，倒入調好的汁炒勻即可。
荸薺雞丁
原料：雞肉250克、馬蹄75克、油1500克、面醬l0克、料酒15克、醬油15克、白糖40克、鹽2克、味精5克、雞蛋25克、水澱粉50克、面少許、香油l0克、小黃瓜壹根、紅辣椒2個。
做法：
雞肉切丁放碗裏加雞蛋、澱粉、面，抓勻糊;
勺坐油，炸馬蹄撈出，下雞丁劃開片刻倒出。原勺放油、面醬、白糖、油、料酒、鹽、味精，炒勻，倒入雞丁、果仁，黃瓜片，紅辣椒段，勾點芡，淋香油即可。
功效：有潤肺化痰，生津作用。所含的澱粉及粗蛋白能促進大腸蠕動，所含的粗脂肪增加了潤腸通便的作用。
荸薺雪梨湯
材料：荸薺30克，雪梨100克
調味料：冰糖
做法：荸薺洗凈後去皮切塊，雪梨洗凈帶皮切塊，然後壹起放入鍋裏，加入冰糖，蓋上蓋子，大火煮沸，小火煮15分鐘即可。
功效：荸薺和雪梨都是汁多潤肺的食物，二者煮成荸薺雪梨湯能夠治咳嗽、清肺熱。
荸薺粥
材料：大米、荸薺各100克
調味料：冰糖適量
做法：荸薺清洗幹凈，去皮切塊，大米洗凈，放入鍋裏煮粥，等粥快熟時加入荸薺和白糖，煮熟即可。或者將荸薺榨汁，等到粥熟後，與白糖壹起倒入粥裏，再煮沸壹兩次即可。
功效：荸薺粥具有清熱化痰、消食、生津止渴的功效，咳嗽多痰者、肺熱陰虛、口渴者可以每天服用壹劑，可以很好的緩解癥狀。