輔料
土豆 大蒜1頭
生姜3片 老幹媽豆豉辣醬2大勺
海鮮醬油2大勺 耗油2大勺
鹽小半勺 雞精2小勺
老幹媽蒸排骨的做法步驟
1.?準備好所有食材及配料、調料。
2.?大蒜切碎（可根據個人口味自由加減大蒜的數量）本人比較喜歡吃蒜香口的，所以加的比較多，嘿嘿！！
3.?生姜切片（這個壹定要有哦，去腥提味也靠它）
4.?加入老幹媽2大勺（喜歡吃辣的“吃貨們”可以多加哦，但是壹定要註意別弄鹹了，如果還不過癮可以加辣椒油哦，嘻嘻）
5.?海鮮醬油兩大勺（這個最好是海鮮醬油啦，如果沒有生抽也是可以的）
6.?耗油2大勺（這個東西很重要，想要肉肉更鮮美，壹定要加哦）
7.?鹽小半勺，（因為最近要吃的淡壹點，所以只好放了半勺。）
8.?雞精2小勺（我是比較喜歡吃雞精的味道，如果沒有味精也可以替代，或者多放勺耗油也行）
9.?用妳們幹凈的小手把肉肉按摩，這樣肉肉才能更好的入味（按摩3分鐘就好）
10.?關鍵的來了，腌制肉肉最好是在12個小時，這樣的肉肉才入味，吃起來才完美。（如果有心急的朋友，最短也得4個小時哦）
11.?土豆切片（土豆不要切的太薄，不然蒸壹下就碎掉了，大概3毫米就可以）
12.?土豆碼在盤底（我們家的蒸鍋比較淺，只能用盤子了，妳們要是條件允許最好用大海碗蒸，但請註意千萬別用玻璃的哦，不然可是會蒸炸的）
13.?把漂亮的肉肉整齊的碼放在土豆上（碼放的均勻，這樣才能使每壹片土豆都能吸進肉肉湯汁）
14.?最後把碗裏面剩余調料和湯汁都均勻的澆在肉肉和土豆上。
15.?裝盤完畢，等水開了就可以蒸肉肉了。
16.?水開了，大火蒸制50分鐘（喜歡吃硬壹點的可以適當間簡短時間）
17.?肉肉蒸好了，太漂亮了，那味道，那香味，能連吃3碗大米飯！！！