1.牛骨頭提前用冷水泡三個小時以上，中途倒幾次血水，然後用冷水抄壹下，可以加幾片姜和料酒。
2.姜和蔥白是必須的，紅棗這些可以選擇，我有時候會加牛肝菌，糯玉米和藕燉在湯裏會讓湯更鮮
3.抄好的骨頭加開水，準備好的配料等入鍋。加壹點紅酒去腥，大料和其他燉肉的香料可以自選，有控4.制的添加，鍋開轉小火，1-2小時。加壹點白醋，可以讓營養更容易吸收。出鍋的時候加鹽，香菜或者香蔥調味
牛骨頭，裏面含有大量的鈣元素，在熬湯的時候就會加上自己所喜歡的食材，能夠有效促進鈣元素的吸收。
牛骨頭湯的營養價值有什麽呢？
壹、豐富鈣元素
牛骨頭中含有豐富的鈣元素，能夠有效補充人體的所需，能夠促進青少年的生長發育，而且對於老年人來說，也可以有效預防疾病的出現，可以有效減少骨質疏松，預防骨骼疾病的出現，與此同時也適合大病初愈的人群，這本身是壹種很好的滋補產品，同樣也適合於虛弱的人群，能夠真正達到補充所需要的鈣元素，延緩人體的衰老。
二、大量的蛋白質
牛骨湯中所含有的蛋白質比較豐富，也同樣可以補充人體所需，特別是對於女性而言，更是可以達到滋補養顏的效果，令肌膚使呈現彈性，表面很是光滑，能夠時刻呈現光澤。而如果青少年能夠擁有充足的蛋白質，也同樣可以發揮積極的作用，對於人體的健康也會有好處，如果出現大量蛋白質缺乏的現象，也同樣會出現個人的健康隱患。
三、含有壹定脂肪
牛骨湯中其實也會含有壹定的脂肪，雖然很多人都會知道，如果攝入過多的脂肪，也就會出現明顯的發胖現象，但是適當性補充脂肪也是很重要的，能夠有效補充人體所需要的能量，與此同時就可以補充所需要的微量元素。特別是在寒冷冬季到來時，如果能夠熬上壹碗牛骨頭湯，也可以有效達到祛除嚴寒的效果，能夠更好的達到暖胃的作用，這也成為冬季最好的壹種滋補產品，能夠有效去除冬季的嚴寒，能夠帶來更好的效果。