郭應洲，又名郭宗儒，清光緒三十四年(1908 10.23)，出生於江蘇揚中縣壹個普通農民家庭。因為家鄉的災難，他背井離鄉，只身來到上海，享年18。舉目無親，經歷過困難和坎坷。在十年的坎坷生活中，我靠在石楠西姚家巷和富民路開小書店為生。抗戰期間，他也在雷雲軒雜貨店謀生。
上世紀三四十年代來過這裏的上海人都知道，“茴香豆”曾風靡上海，韌而不堅，柔而不澀。當時在老城區附近的大街小巷，生意也相當紅火，但只有極少數人知道五香豆的配方，掌握了烹飪技巧。
說起五香豆的發展歷史，據《老上海》記載，當初，城隍廟建成後香火鼎盛。寺廟市場擠滿了顧客和遊客。商販們紛紛來到這裏擺攤做生意。壹個叫張阿成的外地人弄來煤球爐和鐵鍋，賣掉，做起了五香豆生意。五香豆角雖然看起來很普通，但是煮起來香味十足，吸引了不少顧客。買壹包嘗嘗。美中不足的是五香豆皮香，但豆肉生。為此經常和客戶發生爭吵。在附近擺攤經營五香牛肉和豆腐幹的攤販郭英洲，看到五香牛肉生意又薄又厚，於是轉行嘗試燒五香豆。他決心“取其長，攻其短”，與張阿誠壹較高下。他根據自己做五香牛肉的經驗，選用了嘉定產的“三白”蠶豆，在配料上動腦筋，添加進口香精和糖精，註意調試火候。煮出來的五香豆不是生的，而是香甜可口的。後來他發現用鐵鍋燒豆子會使皮變黑，顏色也不漂亮，於是他不斷改進，定制了壹口壹次能燒40公斤豆子的大銅鍋，這樣色香味俱佳，口感軟中帶硬，鹹中帶甜，深受顧客歡迎，生意興隆。
這時，正巧商場裏的“雷煙嘴店”老板因故歇業回家，委托郭看守店鋪。郭趁此機會，在這裏開了壹家店鋪，取名為“吧”。牛皮紙做的包裝袋上，印著郭英洲的頭像和雙龍商標。業務擴大後，產品也從零售發展到批發。攤販不僅在上海的車站、碼頭、茶館、酒館、劇院門口擺攤、提筐賣五香豆，還開始銷往海外。1956年，“吉果興隆”更名為“城隍廟五香豆”。現在豫園商城有壹家五香豆店，附近有壹家五香豆廠。其產品已遠超歷史最高水平，聲譽深遠。