類似於冰鎮月餅。
與普通月餅不同的是，雪月餅的餡料是冰淇淋。最有名的是元祖的。我推薦的最好吃的是:元祖月餅-星空限量版~水果酸奶冰淇淋，包裹著新鮮水果冰晶，加上Q滑的外皮，壹口就能享受三層美味。哈根達斯也有雪糕。價格比較貴！而且壹定要盡快吃完~不然雪糕就化了。
簡單家庭做法:餅皮材料:糯米粉60g玉米澱粉60g糖30g橄欖油20g(最好是無鹽奶油)水160ml熟糯米粉做手粉。
餡料:綠茶冰淇淋、可可冰淇淋
描述:
1，用無鹽奶油比用色拉油更香更粘，但是我的鹽已經用完了，只好用橄欖油，顏色略黃，不太粘。
2、30g糖夠甜，多了會膩。如果有糖粉，直接用糖粉，另外，用代糖。
3、水量要根據所購粉的用水量略有增減，可以先少加，剩下的煮沸冷卻備用。
練習:
1.準備壹個速凍板，上面鋪上油紙，用雪糕勺放入冷凍室壹會兒，拿出來用勺子迅速將雪糕舀成壹團，放在速凍板上放回冷凍室冷凍。如果沒有冰凍的盤子，找壹個大小合適的金屬盤子代替。連個金屬板都沒有？然後用盒蓋什麽的。反正是平的。
2.小火煸炒糯米粉至微黃。壹定要註意熱度，不要糊。也可以用微波爐加熱1分45秒。
3.將水加入玉米澱粉中，攪拌均勻。用小火煮至半透明。用水覆蓋，冷卻。
4.將糖放入幹磨中磨成粉，揉成澱粉面團，然後加入煮熟的糯米粉揉成粘稠的面團，用備用冷開水調軟。幹了就加水，稀了就加面。
5.加入融化的奶油，揉勻。揉好的皮應該和耳垂壹樣軟，很難包起來。分劑量，每20g揉圓，放入冷藏室1小時以上。如果放在0度冰櫃裏更好。
6.取出壹個餅皮和壹個雪糕，像包餃子壹樣迅速包成壹個球，放回速凍盤上出料。
7.在蛋糕模上撒上手粉，將月餅坯分別壓制成型，迅速用保鮮膜包好，放入密封盒中冷藏。
描述:
1，動作壹定要快，不然冰淇淋就化了。最好靠冰箱操作，現在就兌現。盡量不要用手拿冰淇淋，而是用冷凍叉，避免手溫加速融化。
2.因為是生吃，所以手術過程中接觸到的東西都要保持幹凈。也要洗手，或者戴上幹凈的手套進行食品加工。