孜然羊肉是成人和兒童最喜歡的壹道菜，也是壹種美味的飲料。孜然有壹種特殊的風味。正是這種與羊肉相匹配的特殊風味，使它美味可口。
今天，我想和大家分享壹個在孜然常見的美味的羊肉做法。酒店的孜然羊肉很好吃，廚師分享了詳細的配方。學習就這麽簡單
首先，我們把羊肉洗幹凈，切成薄片，全部切好，用手壓較厚的薄片再切片。把它們都切好，放在盆子裏。 加入鹽2克，胡椒粉2克，醬油3克，用手抓勻。加胡椒粉可以去除腥味。給羊肉壹個基本的味道。加入蛋清，繼續攪拌。加入蛋清，這個過程要攪拌5分鐘左右，羊肉充分吸收蛋清，口感更滑嫩。然後加入料酒和玉米澱粉。加酒可以減少肉的氣味。添加玉米澱粉在羊肉表面形成保護膜，使肉片水分不易流失，羊肉口感更緊實。
最後倒壹勺植物油，炸的時候不容易粘。接下來準備食材，將大蔥切成大蔥泡沫。將生姜切成荸薺片。將歐芹切成歐芹塊。香菜主要放在菜的底部。如果妳覺得香菜太貴，又不想花錢，可以少放壹點香菜，或者放幾片生菜葉子代替香菜。準備壹個小鍋，倒入5克孜然粉、10克白芝麻和5克辣椒粉。
讓我們把羊肉放在油鍋裏滑動，把鍋裏的油燒熱到40%(油面平靜無煙)。加入羊肉，用勺子推開任何粘連，滑動約1分鐘。滑至羊肉變白，撈出幹油。將油加熱到60%的熱度，加入羊肉，再次油炸20秒左右。炸至羊肉金黃酥脆，倒出幹油。酒店的孜然羊肉很好吃，廚師分享了詳細的配方。學習就這麽簡單。鍋裏的油燒開，倒入洋蔥，翻炒生姜，使其變香。加入辣椒粉、孜然粉、白芝麻，快速翻炒。
在這個過程中，關火或把鍋從火源上拿開，炒均勻後，倒入羊肉，加入2克鹽。快速翻炒，溶解鹽。妳可以從鍋裏拿出來放在盤子裏。這裏可以供應孜然羊肉。羊肉好吃，吃起來不油膩，這就是妳吃不完的原因。喜歡的朋友可以在家試試，確定比夜市的燒烤攤更健康，味道更好。