調味鹽，少許蒜，4瓣黑胡椒，少許植物油。
1.雞胸肉洗凈。傾斜的刀片是厚度為4-5毫米的薄片。
2.加入現磨的粗黑胡椒，1茶匙鹽和蒜末(3-4瓣蒜)，腌制30分鐘。
3.準備面糊:打雞蛋。加入半茶匙鹽、現磨黑胡椒、面粉和少許水調成酸奶糊；將腌制好的雞胸肉片蘸上面糊，然後卷在面包屑裏。
4.鍋裏熱油，直到面糊滴下後能立即浮起，把裹著面包屑的肉片鋪在鍋裏；煎至兩面金黃(雞胸肉好做，但煎久了會煮過頭)
菜肴的特別編輯
簡單的烹飪和酥脆的小吃必不可少。
練習1編輯
1.買了雞胸肉後，用刀背或肉錘輕輕拍打5分鐘，然後洗凈晾幹。將雞胸肉用刀切成小方塊，用腌料腌制30分鐘，使其入味。
各種口味的炸雞塊
各種口味的炸雞塊(12塊)
2.將腌制好的雞丁分成等份，用保鮮膜包好，卷成條狀，頭尾紮緊(類似糖果包裝，雞塊的形狀可以隨心所欲變化)。放入冷凍室1小時，然後取出，揭掉保鮮膜，將凍好的雞肉切成長寬各4厘米的塊。
3.每塊雞肉依次沾上面粉、蛋液、面包粉，油加熱至七分熟，放入雞塊煎至金黃色。
4.吃的時候可以蘸番茄醬、椒鹽或者烤肉醬。
練習2編輯
材料
3只雞腿
輔助生粉5湯匙雞蛋1。
調料花生油適量鹽3大勺姜1蒜3瓣醬油半勺清酒1大勺沙拉醬1大勺黑胡椒1大勺。
炸雞塊的制作方法
1.準備材料，雞腿洗凈。
2.用剪刀把雞腿的骨頭剪去。
3.將雞肉切成壹口大小的塊
4.將姜蒜末、清酒、鹽和黑胡椒放入雞塊中。
5.然後擠入沙拉醬拌勻，腌制30分鐘。
6.加入少許蛋液拌勻，然後加入醬油拌勻，最後加入玉米澱粉拌勻。
7.油溫升至170度時，放入雞塊炸3分鐘後取出。
8.油溫再次升至180度，2分鐘即可將炸雞塊取出。
烹飪訣竅
1，在加工雞肉時，去除多余的脂肪使雞塊無論冷熱都很好吃；
2.加入沙拉醬可以讓肉更蓬松；
3.煎的時候盡量把雞皮壓平，增強雞塊的酥脆口感；
4、掌握好油溫，炸好後的雞塊才能真正香脆。