1、水溫太低。如果沖泡豆奶粉的時候溫度太低，豆奶不易充分溶解到水中，會發生分層的現象，這種情況下的豆奶壹般是可以喝的，需要充分攪拌或者再加壹些熱水，讓豆奶粉充分溶解，之後如果沒有分層現象就可以喝了。
2、受潮變質。豆奶粉如果拆開放在室溫下時間過長，會受潮發生變質，這個時候的豆奶粉可能已經結塊了，再沖出來就分層了，攪拌的話也難以溶解，這是蛋白質已經發生了改變，不宜再喝了，有的時候是已經沖好的豆奶時間放長了也會分層，這也是變質的現象，沖好的豆奶盡快飲用。
3、過期變質。買了壹大包豆奶，忘了喝，放了比較久的時間再沖出現了分層，這個時候應該好好看看包裝上的保質期了，很有可能是過期了，過期的豆奶如果沒有變質是能喝的，但是已經發生變質分層的就不宜再飲用了，可以聞聞豆奶是否有異味，還有的可能是買了劣質的豆奶粉，容易變質，這種豆奶就不要再喝了。
擴展資料：
豆奶的營養價值：
植物蛋白：豆奶中的大豆蛋白是優質的植物蛋白，能提供人體無法自己合成、必須從飲食中吸收的9種氨基酸。大豆蛋白還能提高脂肪的燃燒率，促使過剩的膽固醇排泄出去，使血液中膽固醇含量保持在低水平，從而柔軟血管，穩定血壓，防止肥胖。
皂角苷：它有強大的抗氧化作用，能抑制色斑的生成，還能促進脂肪代謝，防止脂肪聚集。
亞油酸、亞麻酸：豆奶中的亞油酸能降低血液中的膽固醇和中性脂肪的含量，亞麻酸則有提高學習能力，抗過敏，讓血液更清潔的作用。
低聚糖：它能直接到達腸內，促進腸內乳酸菌等細菌的繁殖，提高腸的代謝，防止便秘，還能幫助預防食物中毒和大腸癌。
大豆卵磷脂：卵磷脂對細胞的正常活動非常重要，它能促進新陳代謝，防止細胞老化，讓身體保持年輕，還防止色斑和暗沈。
人民網-豆奶的營養價值大 但食用有禁忌！