豆腐鹽兩塊100克
辣椒粉適量，白酒適量
適量的調味粉
自制腐乳的實踐
步驟1
我在菜市場買了兩塊豆腐。普通豆腐就可以了。
第二步
用冷水沖洗。切成合適的小塊。完成的腐乳大小差不多。
第三步
把它放在蒸籠抽屜裏就行了。我把它放在烘幹機裏了。因為很久沒用了。
第四步
妳可以把它放在蒸籠裏。然後直接蓋上蒸籠就行了。
第五步
我關上門。防止豆腐變成豆腐幹。
第六步
大約過了四五天。我把它放在我家最涼爽的地方。大約18度。妳看長白毛毛的開始。表面呈黃色。接觸時有粘稠的黃色液體。去做吧。不行啊。捏開看看裏面有沒有乳化沒有太大區別就好。因為需要二次發酵。
第七步
植物油變熱。讓它冷卻。
第八步
同時準備材料。最好用粉。更容易入味。如果沒有，可以自己粉。或者妳懶的話，只放鹽也是好的。
第九步
我放甜椒粉是為了給它上色。和洋蔥粉。五香粉姜粉。鹽。
步驟10
將粉末混合均勻。
步驟11
將乳化好的豆腐在白酒中滾壹下。
步驟12
把它放在粉末裏滾來滾去。
步驟13
然後放在可以密封的容器裏。我用玻璃瓶。密封的盒子也是可以接受的。不要太飽，留著二次發酵。
步驟14
這是另壹種味道。用辣椒粉。甜椒粉。鹽。姜粉。它是辣的。
步驟15
然後將冷卻後的油倒入瓶中。封存等待時間約為10天。可以吃~ ~
步驟16
如果妳不喜歡油膩的食物，它是密封的。妳不需要油。也可以浸泡在調料裏。同理，先煮後涼，調味水裏加點鹽和調味粉~不要腐乳就好~ ~
步驟17
10天後拿出來開始吃~ ~ ~配米粥無敵就好~ ~
自制腐乳的烹飪技巧
烹飪前，油或調味水必須冷卻。不壹定要滾白酒。我覺得可以消毒放生。？