菱角自古入藥。中醫認為菱角味甘性寒，有清熱化痰、開胃消食、生津潤燥、明目醒酒的功效。臨床上適用於陰虛肺燥、咳嗽痰多、煩渴、便秘、醉酒嗜睡等癥的治療。在呼吸道傳染病流行季節，吃菱角有利於防治腦膜炎、麻疹、百日咳、急性咽炎。用荸薺和海蜇皮制成的“唐雪湯”能清熱化痰、降血壓，療效好。痔瘡患者經常吃菱角也是大有裨益的。由於荸薺生長在土壤中，表皮上往往附著有許多細菌和寄生蟲，所以在食用荸薺之前壹定要洗凈去皮，以免病入口腔，影響身體健康。另外，由於菱角性寒，脾腎兩虛、血虛的人要謹慎食用。
荸薺又名“菱角”，營養豐富，具有食療作用。以下是壹些保健食譜，供參考:
降壓作用:菱角合海蜇皮，清熱化痰，降血壓。此外，荸薺汁與鮮蓮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁合稱為“五汁飲”，用於生津、消暑、降血壓。
食道癌治療:10菱角，帶皮蒸熟，每日服用。
治咽喉腫痛:取菱角汁涼服，每次125g。
預防流行性感冒:將鮮荸薺250克、甘蔗1切成塊，放入鍋中煮沸，熟時食用，具有清熱消炎、生津止渴的功效，適用於發熱後期的煩渴、低燒，還可預防流行性感冒。
通便:菱角500克，煮熟搗碎，加鹽、姜、豆粉，擠成丸子，炒熟撈起。生粉稠化成鹵水，澆在藥丸上，口感鮮滑，能促進消化，開胃，有利於通便。