材料
發尾
互相利用。
壹公斤
花生油
適量的
青蔥
50克切片
精力
十克切片
紅糖
五十克
黃酒
五十克
大豆
壹百克
醋
五十克
八個角度
十克
鹽
五克
工作方法
1.帶魚洗凈，切段，控水。
2.將花生和魚倒入炒鍋，煮至八成熱。
3.將秋刀魚煎至金黃色。
4.取出控油，放入高壓鍋。
5.將所有調料放入高壓鍋。
6.蓋上鍋蓋，按蹄筋檔煮到跳起來，然後保溫四個小時。
7.把鍋拿出來放在盤子裏
脆皮帶魚第二種方法:
1袋香酥炸粉，帶魚2條，雞蛋3個，油適量。
烹飪步驟
步驟1/5
將帶魚表面的銀色魚鱗洗凈，用剪刀沿頭部下方剪開並丟棄內臟，然後將裏面的黑膜清洗幹凈，將清洗幹凈的帶魚切成2寸長的段。
第2/5步
取壹個盤子，將雞蛋打成蛋液，倒入香噴噴的炒粉，用筷子攪拌至無顆粒。如果太稠，倒入少許水，攪拌均勻成糊狀。
第3/5步
將帶魚段放入蛋糊中，使帶魚均勻沾上蛋糊，靜置5分鐘。
第4/5步
把鍋裏的油加熱，油要多壹些。中小火炸至油面起波紋後，關小火，放入帶魚塊，炸至金黃色，撈出。
最後壹檔
將油重新加熱，將炸好的帶魚放入鍋中炸至顏色略深，取出後放在廚房紙巾上吸油後裝盤。
技巧
1.炒面在各大超市的調料區都有賣，口味有香煎、麻辣、蒜香等。，可以根據個人口味選擇。除了炒帶魚，還可以用來炒雞、排骨、蔬菜、蝦等。2.雞蛋拌炒面，炒出的帶魚不僅味道更香，顏色也很漂亮。3.買帶魚的時候，超市海鮮區的工作人員可以幫妳清理幹凈。帶魚表面的銀色物質可以在流水下用鋼絲球刷掉。4.炸好的帶魚上鍋後可以再炸，但要註意時間，變色時撈出，避免炸壞。