練習1
主要成分:
500克蝦
配件:
料酒25g，精鹽適量，糖30g，味精5g，花生油100g，香油25g，大料2g，蔥75g，姜片50g，清湯適量。
練習:
1.大蝦洗凈，減去須和腿，蝦槍頭減去壹個小口，取出沙袋，然後切開大蝦背部，提取沙腺。
2.烤盤預熱，放入花生油，烤熟，放入大料、蔥、姜片炒香，放入大蝦翻炒蝦油，煮料酒，放入精鹽、白糖、清湯燒開，合上鍋蓋，燜5-6分鐘，汁稍濃時放入味精，淋上香油即可。它是金黃色的，又香又嫩。
做法二，
主要成分:
500克活蝦。調料:啤酒、鹽、味精、蔥、姜片。
練習:
1.蝦洗凈，用蔥、姜、鹽、味精、啤酒腌制15分鐘。
2.鍋裏放水，1大勺啤酒，蝦燒開後撈出。
3.蝦加壹點花生油，放微波爐裏烤10分鐘，連蝦皮都可以吃。
特點:
色澤鮮紅，酒香濃郁，蝦味鮮美，含有豐富的鈣、氨基酸和蛋白質，營養價值很高。
練習三，
材料:
大蝦2對，蛋黃3個，蔥，姜，黃酒，鹽，糖。
練習:
1，制作蛋黃液。將蛋黃、糖、鹽和黃酒按照10: 1: 2的比例混合。
2.把烤箱調到200度，烤大蝦。烘烤時塗上蛋黃液。
3.當蝦肉完全變白時，做壹個告白，烤成金黃色，然後放在盤子裏，裝飾壹下。
對蝦的基本處理:
1.剪開背面，去掉紗線。
2.暫時打破蝦肉中的傷。
3，如果需要烤，可以提前用竹簽穿上。
練習四，
材料:蝦500克，精鹽10克，味精5克，料酒25克，濕澱粉25克，蛋清1。
操作:
(1)蝦皮500克，蝦皮撈出洗凈後，放入盆中，加入精鹽10克，味精5克，料酒25克，濕澱粉25克，蛋清1克拌勻備用。
(2)用竹牙簽將6至7只蝦串起來，放在微波架上，微波架下放壹個瓷盤，啟動微波燒烤攤，烤8至10分鐘，取出。
微波爐烤蝦的方式很多，用的調料也不壹樣，所以味道和口感明顯不同。所以我們需要了解烹飪方法，才能自己用微波爐煮出美味的蝦。大家選蝦的時候，要選壹只大蝦，肉多，好吃。做菜的時候最好把蝦背上的臟東西去掉，也就是蝦背上的紗，對身體有害。