材料
雞翅9只，1大料，蔥姜切片，生抽少許，鹽適量。
工作方法
1，雞翅洗凈，然後控幹水分。
2、鍋裏放點油，然後放3勺左右白糖，炒出糖色(看到大泡泡就差不多了)
3.把辣椒，蔥，姜片，雞翅扔進去，炒，保持顏色，放壹點醬油，然後放壹大碗熱水，比雞翅還水！
4.大火起的時候，用小火慢慢煨(要有耐心)，用筷子戳。如果能很容易的插進雞肉裏，就該放鹽了。當湯收得差不多的時候，放在盤子裏。
方法二:蜜汁椒鹽烤雞翅
材料
雞翅裏，蜂蜜，白胡椒粉，雞粉，醬油，姜蒜粉。
工作方法
1.雞翅洗幹凈後，在表面切三刀(口味)。
2.用蜂蜜、白胡椒粉、雞粉、醬油、姜蒜末腌制2小時以上。
3.鋪在錫紙上，包好，放入預熱到200度的烤箱中烤20分鐘左右。
4.用錫箔紙烤，真的可以鎖水~
做法三，在雞翅裏
材料
8雞翅，姜，蔥，蒜，香菜，胡椒面，調料，醬油，鹽，糖，香油。
(最好有紅洋蔥)
工作方法
壹、準備工作:
1.在雞翅的反面斜劃兩下，使其入味；
2.用醬油、鹽、幾滴醬油(上色)、糖、胡椒面、料酒、香油腌制雞翅，用手抓勻。
3.香菜切段，姜蒜片分開梗，蔥葉分開，蔥葉切丁起鍋，最後放蔥葉。
二、鍋操作:
1.從生鐵鍋排出熱油；
2.放入雞翅中；
3.將反面煎至金黃色；
4.將正面煎至金黃色；
5.把雞翅放上去，鍋裏留底油，放入姜、蔥、蒜、香菜梗，爆香，加入生料贊鍋；
6.倒入雞翅，再倒入料酒和少許鹽，翻炒片刻，加入少許香油，放入香菜葉，翻幾下，關火，放入蔥葉，兜幾圈。
做法4、紅燒雞翅
材料
在雞翅，油，糖，料酒，醬油，油消費，鹽，味精，八角，天竺葵，胡椒，白芷，蔥和姜。
工作方法
1，先將雞翅撈出放入冷水中，另起鍋放油，放入姜片、蔥段、八角、香葉、花椒、白芷，翻炒加糖炒紅；
2、在炒菜中加入雞翅和醬油，耗油，料酒翻炒壹會，水加熱煮壹會，轉小火煮，收汁即可出鍋。