1、尚稽豆腐皮
尚稽豆腐皮是壹種漢族傳統名吃。產於遵義縣尚稽鎮，已有100多年的歷史，是豆制品家族中獨具特殊風味的地方名食。這是壹種經發酵制成的豆制品。尚稽豆腐皮外呈棕褐色，質地綿韌，雖臭猶香，風味別具。不作任何加工即可食用，也可切絲涼拌，引還可用水發軟或油炸至半泡後炒肉引。
2、遵義豆花面
遵義豆花面是壹道色香味俱全的傳統小吃。柔軟滑爽，辣香味濃，風味特殊。最初由佛教素面，創制於20世紀初。遵義豆花面遵義豆花面是很有特色的貴州特色小吃，遵義豆花面以面條為主要材料，烹飪的做法以煮菜為主，口味屬於鹹鮮。
3、遵義羊肉粉
遵義羊肉粉是壹道美味可口的地方小吃。用鮮羊肉熬湯，澆米粉，放羊肉片、調料而食。已有300余年制作歷史。貴州各地均產羊肉粉，唯有遵義羊肉粉馳名。遵義市的大街小巷，羊肉粉館櫛比鱗次，食客之多，首屈壹指。曾獲得第二屆“中華名小吃”稱號。
4、洋芋粑粑
芋粑粑是遵義街頭的壹種常見的傳統小吃。洋芋的學名叫馬鈴薯，俗稱土豆。吃起來外焦裏嫩，香脆可口！其餡多為肉末，在品嘗新鮮肉質的同時，還不失洋芋的清香甜味。
5、劉二媽米皮
劉二媽米皮是遵義老字號的名小吃，制作原料主要有米皮(卷粉、大頭菜等。
擴展資料：
遵義，簡稱“遵”，位於貴州省北部，黔川渝三省市結合部中心城市，是國家全域旅遊示範區。南臨貴陽市，北倚重慶市，西接四川省。處於成渝—黔中經濟區走廊的核心區和主廊道，黔渝合作的橋頭堡、主陣地和先行區。是西南地區承接南北、連接東西、通江達海的重要交通樞紐。
遵義是首批國家歷史文化名城，擁有世界文化遺產海龍屯、世界自然遺產赤水丹霞。享有中國長壽之鄉、中國厚樸之鄉、中國金銀花之鄉、中國高品質綠茶產區、中國名茶之鄉、中國吉他制造之鄉等稱號。
參考資料：