醋泡花生用生花生還是熟花生？
醋泡花生是用生花生泡的，不是熟的。
醋泡花生以生花生、醬油、醋為主要原料。花生含有人體所需的不飽和脂肪酸，但脂肪含量高，熱量高，有油膩感。而醋中的多種有機酸正好解悶生香，所以用醋泡花生可以降血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積。
醋泡花生有什麽作用？
1，心臟病防治
醋泡花生有很好的治療效果。我們都知道花生含有豐富的維生素E，可以減少沈積在血管壁上的血小板數量，從而保持血管的柔軟。花生還含有豐富的可溶性纖維，可以降低人體的膽固醇含量，對防治心臟病有壹定的作用。
2.降低體內的膽固醇
經常食用醋泡花生可以有效地將我們身體肝臟中的膽固醇分解成膽汁酸，由加速器排出體外，從而降低膽固醇。花生仁的紅色能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板再生，加強毛細血管的收縮功能，所以吃醋泡花生的效果對血小板減少癥、肺結核、咯血、尿路出血都有好處。
3、抑菌和消食
日常生活中經常食用醋泡花生，可以提高我們的胃酸濃度，幫助食物的消化吸收，促進食欲。醋還具有很強的抑菌能力，能在短時間內殺滅化膿葡萄球菌等細菌，預防痢疾、傷寒、流感、呼吸道疾病等腸道疾病。
4、增加食欲
在食欲不振的情況下，要適量多吃些醋泡的花生，對促進食欲有很好的作用。用醋拌花生吃，不僅能使蔬菜鮮嫩香甜，還能刺激食欲，尤其對消化不良引起的厭食癥有療效。
5、護肝益精神
醋泡花生對保護肝臟、促進消化液分泌、增強肝病患者食欲有很好的作用。在夏天，人們容易感到疲倦和困倦。多吃醋，很快就能緩解疲勞，讓他們精神飽滿。
誰不該吃醋泡花生？
1，高脂血癥患者
花生含有大量脂肪。高血脂患者食用花生後，血液中的脂質水平會升高，而脂質的升高往往是動脈硬化、高血壓、冠心病等疾病的重要原因之壹。
2、膽囊切除術。
花生中含有的脂肪需要膽汁來消化。膽囊切除術後，儲存膽汁的功能喪失。這類患者如果吃花生，沒有大量的膽汁幫助消化，往往會引起消化不良。
3、消化不良
花生含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能失調的人吃了會加重病情。
4、淤青。
花生含有促凝血因子。跌打損傷、有瘀血的人吃了花生後，可能會引起瘀血，加重腫痛癥狀。