這幾天很想吃煎餅，家人也是。所以，我會在晚上把面團做好，放在冰箱裏，醒過來。早上起來可以卷成小煎餅，直接放鍋裏烤。這種品牌塑造需要壹定的技巧。壹個有經驗的家庭主婦可以烤壹個小煎餅，有圓圓的泡泡，壹個可以看起來像兩個，連皮帶餅瓤。溫度也很重要。
炒餅是有技巧的。烹飪前多加壹道工序，讓它們不粘不膩，濃郁可口。這壹次，“火腿炒餅”是早餐的兩個剩菜。我壹個人在家，午飯的時候炸的。我加了兩個火腿和壹個白菜，炒的香味四溢。結果女兒回家聞到香味就直接用筷子吃了。壹邊吃，她壹邊說很好吃，還說以後吃剩的煎餅也要這麽煎。幾分鐘炒壹盤，比外賣好吃，省錢又不浪費，壹舉兩得！
材料:吃剩的煎餅2個，火腿3根，大白菜2棵。
輔料:植物油、鹽、生抽10g、青椒1g、香蔥兩根、雞粉1g、姜5g。
做法:1。火腿切片，青椒洗凈切絲，蔥、姜洗凈切段，大白菜洗凈切絲。
2、煎餅可以切成絲，就是這個形狀，不要切太厚，這樣可以搭配火腿。切片的煎餅最好搖壹搖，這樣煎出來很好吃。
3、熱鍋涼油，油熱七成蔥姜辣椒炒辣，放入火腿翻炒均勻，最好是翻炒油，放入黃包菜炒出水分和香味。
4.加入煎餅絲，翻炒均勻。壹定要翻炒壹會，這樣煎餅絲才好吃。
5、加入醬油翻炒均勻。如果妳的蔬菜沒有水分，可以加點水快速翻炒，很入味。
6.加入鹽和雞精翻炒至餅條油光發亮，湯汁收幹。
7.撒上小蔥就可以出鍋了。可以做菜，也可以當主食吃。又香又軟，比炒面簡單又好吃。
可可小貼士
1，炸糕壹次不能太多。切好後要抖散，這樣煎的時候就不會粘在壹起了。
2，如果煎的過程特別幹，加壹點開水，這樣容易煮，不會粘鍋。