1.材料:面粉200克，小米粉100克，綠豆粉100克，清水400克。
2.材料:雞蛋、白菜、芝麻、肉松、雞柳、黃瓜、火腿、酥脆(面粉200g、明礬5g、面堿5g、精鹽5g、油10g、溫水120g)。
3.輔料:沙拉醬、辣椒醬、秘制醬(甜面醬300g、食用油500g、糖30g、八角20g、花椒20g、肉桂20g、天竺葵30g、砂仁10g、丁香10g、山奈8g、甘草65438)。
第二，處理食材
1、煎餅果子糊制作:將各種面粉倒入容器中，慢慢加水，用攪拌機攪拌。醒來半小時。
2.秘制醬料的配制:鍋中加入食用油500克加熱至六成，放入八角、花椒、桂皮、香葉、丁香、砂仁、山奈、甘草炒熟，撈出香料，放入甜面醬小火煨40分鐘，再放入白糖至熟，關火，放涼，放入容器中。
3.脆皮制作:將明礬、食用堿、鹽放入面粉中攪拌均勻，將溫水慢慢加入面粉中，形成柔軟的面團，醒發3-4小時。將醒好的面團搟成長方形薄片，切成大小均勻的片，放入油溫7成(約190度)的鍋中炸至表面金黃，體積脹脆。
第三，開始生產
1、煎煎餅:在煎餅鍋上鋪壹層薄薄的油，取約160克醒發好的面糊，倒入加熱的煎餅鍋，用刮刀攤至直徑約40厘米，加入1雞蛋，攤勻，再撒上芝麻，待雞蛋凝固後用鏟子沿煎餅邊緣鏟起，翻面繼續煎65438。
2.包裝食材:將煮好的煎餅皮刷上秘制醬料、辣醬，撒上白菜，加入肉松、雞柳、火腿、臘肉，最後擠成沙拉醬，再折起來。
3.美味的制作:這樣就把好吃的巨無霸煎餅果子做熟了，然後裝進袋子裏就可以吃了。
小貼士:
1.制作面糊時，面粉和水的比例是1:1。壹定要分幾次加入少量的水來制作面糊，以免面糊太稀。
2.將面糊攪拌至不顆粒狀，然後開始醒發，至少30分鐘，充分醒發後做出來的煎餅會又香又脆。
3.將醬料放入燒開的油中不斷攪拌推動，因為醬料中含有澱粉，容易粘鍋，粘鍋容易產生糊味。
4.煎面包時，溫度不能太高，否則面糊容易幹，不容易散開。