材料準備：紅蘿蔔50克、辣椒1個、雞精2克、鹽5克、八角茴香1個、五香豆幹5片、姜3克、生抽醬油1勺。作法：把豆幹清洗切成小塊，辣椒和紅蘿蔔清洗切成塊預留。鍋裏耗油，油燒後倒進胡蘿蔔片，煸炒至胡蘿蔔片變松盛出來預留。鍋中留油倒進生姜片與大料炒出香味，放進豆幹炒勻後。進入生抽醬油和焯好壹點的胡蘿蔔片，再倒入辣椒片煸炒1min。添加鹽和味精炒勻，起鍋擺盤就可以吃了。
茄子材料準備：肉餡100克、蒜2個、醋1勺、生抽1勺、長茄子2個、芝麻油壹勺、鹽6克、蔥2根、木薯澱粉2勺、白砂糖小勺、姜6克、生抽醬油1勺、米酒1勺。作法：取姜蒜的壹部分切割成末，放到肉餡中，添加芝麻油和鹽拌勻預留。長茄子清洗切割成連刀頭，把長茄子中間塞外肉餡。在寨上壹層的幹澱粉預留。鍋裏倒進多壹點的油，油燒後放入茄子炸至外表金黃色。盛出來控油補水預留。碗裏添加醋、生抽醬油、白砂糖、米酒和鹽拌勻預留。把炒好的調料汁放入鍋中，放入炸好的長茄子，燒沸。添加少許水澱粉勾芡，放進蒜泥上香後。起鍋擺盤就可以吃了。
手斯包心菜材料準備生抽1勺、鹽5克、幹紅辣椒3個、蒜2瓣、生豬肉100克、包心菜350克、蔥1根、雞精2克。作法：把生豬肉清洗切割成，包心菜清洗撕壹片預留，蔥切成片，姜切絲預留。鍋裏耗油，油燒後。倒進生豬肉爆鍋至冒油。添加幹紅辣椒和蔥段大蒜炒勻。再倒入包心菜煸炒2min，至包心菜熟軟，添加鹽和味精炒勻。起鍋擺盤裝飾就可以。
鹽水鴨材料準備：大茴2克、鹽5克、米酒2勺、鴨壹只、麻椒10克、蔥2根、五香粉3克、姜1塊。作法：把鴨泡浸水中，除去鮮血，撈起來沖幹凈瀝幹水分。切去鴨脖子、羽翼、頸部放在壹起用食用堿不斷手洗幾次預留。鍋裏方銳鹽、麻椒、五香粉文火煸炒至色調發黃，炒出香味，盛出來預留。把焯好壹點的花椒鹽均勻地撒到家鴨上。均勻推拿3min，裝到保鮮袋裏，放入冷藏室3小時。鍋裏添加冷水，放進蔥、姜、大茴和良姜走紅燒開，添加壹勺白醋和鹽。轉文火煮20min。把腌制好壹點的家鴨放到處理好的鹵汁中，泡浸2小時。撈起來晾曬。在鹵汁裏加入生姜，米酒。把家鴨裝進去，走紅燒開。轉文火煮30min，熄火燜20min。取下，切成小塊。擺放在盤裏就可以吃了。