紅薯葉好吃又健康。
營養價值超乎妳的想象！
紅薯葉，即紅薯(番薯)葉，在四川也叫紅薯尖、紅紅薯尖。飯桌上，經常有人說:“這是給豬吃的……”邊肖吃飯的時候。
餵豬怎麽了？這是偏見！邊肖，這就要給紅薯葉起個名字了！
與其他常見蔬菜相比，紅薯葉的礦物質和維生素含量更勝壹籌，胡蘿蔔素含量甚至高於胡蘿蔔。
紅薯葉怎麽吃？
紅薯葉可以用來炒菜、做餡、煲湯、火鍋等。其中，炒紅薯葉是比較常見的壹道菜。
接下來，邊肖準備了紅薯葉的幾種做法供大家參考:
腐乳紅薯葉
-材料-
紅薯葉1
兩塊腐乳
半個紅辣椒
適當的油和鹽
-怎麽-
1.采摘並清洗紅薯葉，將紅辣椒切絲；
2.用勺子將腐乳壓成泥狀；
3.熱鍋放油冷卻，放入紅薯葉翻炒；
4.紅薯葉稍軟變色後，加入腐乳泥翻炒均勻；
5.加入適量的鹽調味；
6.最後，加入紅辣椒絲，攪拌均勻，裝盤即可。
炒紅薯葉
-材料-
紅薯葉
植物油
鹹生姜
全偉高縣
-怎麽-
1.將精選的紅薯嫩葉洗凈，姜切碎備用。
2.炒鍋燒開2湯匙油，將洗凈的紅薯葉倒入炒鍋中撈起。
3.炒鍋加油，放入姜末翻炒，放入紅薯葉翻炒。
4.加鹽調味，撒上少許水，攪拌均勻，裝盤。
紅薯葉拌芝麻醬
-材料-
紅薯葉250克
1湯匙芝麻醬
姜末適量
壹點醬油
壹點鹽
-怎麽-
1.紅色的紅薯葉上去掉厚厚的老梗，留下芽和葉。
2.芝麻糊中倒入少量溫水，多次攪拌均勻。
3.攪拌均勻，根據自己的口味加入姜末調味。
4.水燒開後，加入適量的油，將紅薯葉焯水後取出。
5.裝盤吃的時候淋上芝麻醬就行了。
蒸紅薯葉
-材料-
紅薯葉500克
細玉米粉150-200克
鹽1茶匙
味道都是高大上的清新。
生姜量
1湯匙米醋
2湯匙芝麻油
-怎麽-
1.紅薯葉洗凈，切成大塊。
2.加入鹽和玉米粉，攪拌均勻。
3.註意玉米粉的量，保證每片紅薯葉上都有壹層玉米粉，鍋裏沒有多余的玉米粉。
4.蒸籠啟動後，直接放在蒸薄油的蒸籠上，大火蒸5分鐘。
5.將姜切成粉末，將米醋、香油和全偉高縣壹起攪拌，制成蘸料。