配料和材料
普通面粉500克，水適量，雞蛋兩個，生菜適量，
卷餅工具:
電餅鐺
配菜:
雙椒土豆絲，涼拌胡蘿蔔，青椒肉絲(以上菜可以卷成妳喜歡的菜。)
如何做煎餅卷菜？
1.將面粉放入碗中，將兩個雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
2.將蛋液倒入面粉中，然後加入適量的水蓋住面粉。
3.用筷子攪拌至所有面粉都泡在水裏，放置壹小時讓面粉吸水。
4.壹個小時後，用雞蛋或筷子攪拌，讓所有的面團疙瘩都變成面糊。如果太稠，加入適量的水，攪拌至雞蛋被提起，面糊能被拉成壹條線往下流。繼續攪拌，讓面糊更順滑，也可以過篩子。
5.打開電餅鐺預熱，關掉指示燈就可以了。將面糊倒入煎餅鍋。
6.將煎餅鍋依次蘸上面糊，蘸勻後立即撈起。電餅鐺有不粘功能，不用上油。反過來，等待面糊成熟。蛋糕邊緣的餅皮傾斜時可以翻過來。
7.把皮翻過來再烤壹遍，這樣皮裏面水分變少了會更結實。把烤好的面包皮放在盤子裏。
8.提前準備好胡蘿蔔絲、雙椒土豆絲、青椒肉絲，拿兩個餅(餅薄，壹個容易碎，最好用兩個卷)。
9.把生菜放在餅皮的壹邊，或者不放，再放炒好的菜。把蔬菜從下往上包好，卷起來。當剩下三分之壹的皮時，在尾部折疊皮，然後卷起來，直到完成。這個玉米煎餅做好了。
技巧
1.面糊不能太稀，否則面皮不成型。太厚的話會粘在電餅鐺上。
2.卷好的菜最好不加水，什麽食材都可以卷。
早上上班路上的早餐攤，可以看到煎餅和卷菜。十幾道菜擺在妳面前。還有鐵板爐，幾塊錢就能攤煎餅。煎餅是剛做的，看起來很軟。有的會沾上辣椒醬，有的不吃辣。如果沒有特別要求，老板會全部夾好，有十幾個菜。最後卷起來就行了，上班路上吃。這個煎餅相當軟爛，裏面的菜味道也很豐富。拿這個當早餐，好吃又飽。關鍵是蔬菜多。
但凡有好吃的，都是人流。小吃讓這座城市更加親切和溫暖，吸引了越來越多的人來到Xi。小吃已經成為各個城市壹道亮麗的風景線，顯示出其獨特的魅力和風格。