金針菇營養豐富，味道好，很多人喜歡。我們經常吃它來煲湯配丸子，冬天吃火鍋也少不了它。聽說它還有個名字:明天見。這個名字有點奇怪。我不知道它為什麽有這個名字。
今天，金針菇配豆腐和鮮蝦被用來制作開胃食品。天氣熱不開胃的時候，特別喜歡做壹壺。果汁很好喝，拌飯開胃。豆腐嫩，金針菇鮮，蝦肉鮮甜。它使我流口水。
材料:金針菇1個，玉竹豆腐6個，鮮蝦半斤，生姜1片，料酒，花生油，清水，番茄醬，蠔油，醬油，胡椒粉，鹽，蔥花等。
具體步驟如下:
第壹步:先準備好鮮蝦，半斤左右就夠了。當然，喜歡蝦的朋友也可以多準備壹些。先把蝦的頭和殼去掉，然後在蝦背上劃壹刀，把沒撕掉的蝦沖洗幹凈，把處理好的鮮蝦放入碗中，加入幾片姜，撒上壹些料酒，放在壹邊。
第二步:準備壹把金針菇，去掉老根，然後打散洗凈，放入瀝水筐備用；準備6塊玉竹豆腐，也可以是嫩豆腐。玉竹豆腐是有包裝的，需要先從中間切開，再擠出來切成小塊，如下圖。
第三步:準備壹個不會粘鍋的鍋，熱鍋放油，把油燒熱，用小火把日本豆腐放進去，煎到壹面金黃，翻過來用小火慢慢煎，煎到兩面金黃。
第四步:豆腐做好了，讓它們靠邊站，然後倒入腌制好的鮮蝦稍微炒壹下，會減少腥味。當鮮蝦變色後，關火待用。
第五步:現在在碗裏混合果汁。碗中加入半碗水，加入兩勺番茄醬，1勺蠔油，少許生抽，少許胡椒粉，適量鹽。充分攪拌均勻待用。
第六步:準備壹個小砂鍋，把準備好的金針菇鋪在鍋底，然後把炒好的豆腐放進去。豆腐擺好後，把炒好的鮮蝦壹起放在豆腐上。
第七步:最後將炸好的豆腐和蝦油倒入鍋中，用筷子將準備好的碗汁攪拌均勻，然後倒入鮮蝦豆腐中。
第八步:蓋上鍋蓋，大火燒開，再轉中小火燜6分鐘。
第九步:到時候可以關火，撒壹把蔥花就可以上桌了。砂鍋燉的菜很耐熱，要小心。如果燙到嘴，我會很快吃掉它們，因為它太香了。
這個金針菇蝦仁豆腐鍋就做好了。喜歡的朋友可以試試。金針菇好吃，豆腐嫩，蝦肉鮮甜。做壹個招待客人的壺也是莫大的榮幸。小孩子特別喜歡這樣吃。每次吃這鍋，他們都主動加米飯，吃到飽。