我真的很少自己在家裏燒鴨子，而且吃的較多或是外邊售賣的考生，而且我老是感覺鴨肉自身清燉味道不好，壹般都是過年的時候腌漬成鹹貨，然後和大豆壹起蒸著吃才香呢。但是，我媽媽說此次來給大家壹人帶壹只鴨子過來吃吃。
還好還很老，這類嫩壹些的鴨子用於清燉應當還是很不錯的。盡管是壹只鴨子，可是還是真的蠻大的，相對於我們壹家而言，應該能分為三份過來吃。因此，我便剁成塊，隨後分開包裝好，放在冰箱裏裏，下次喝的時候取出來就行了。
第壹步家常紅燒鴨肉關鍵食物：鴨子，姜片，蒜具體方法：新鮮的鴨子剁成壹小塊，可以適當的剁大壹點，燒的時候就會出現縮水。起油鍋，下姜片蒜末炒出香味，能夠後放壹顆八角。
把鴨肉倒入，漸漸地翻炒，逐漸炒的時候就會出壹些水份，不用慌，漸漸地炒壹會，就有油了，自身家裏養的鴨子還是比較肥的，炒壹會兒就會冒油了。
第二步鴨肉燒到掉色以後，加生抽醬油，老抽王，糖，耗油，再度翻炒勻稱以後，添加足量沸水，蓋上蓋子燉煮壹會兒。燒到鍋裏的料汁顯著減少，鴨肉也酥爛了，就能加適量鹽提前準備出鍋了。
鴨肉是屬於壹種良好食材，內火旺的人都是可食用的，尤其是在炎炎夏日還可以適當吃壹些鴨肉。盡管鴨肉對身體是有壹定的益處，但不提議壹次性吃得過多，由於鴨肉屬於無法消化食物，假如壹次性吃得太多就會提升消化道壓力！
鴨肉脂肪率適度，遍布勻稱，油酸通常是不飽和脂肪和低碳環保飽和脂肪，熔點低、便於消化吸收，有促進食欲的功效！而且鴨肉性寒、味辛，較大特征是清熱祛火、清熱涼血，適於陰血內火的群體服用。我這種的仔鴨，假如是老鴨，提議燉湯喝，將鴨肉清洗，放進鍋裏，待鍋開以後放進東瓜，煲湯服用。