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對於我這種從小在海邊長大的人來說，我到目前為止吃過魚刺最多的魚有兩種，壹種叫刀鱭，壹種叫鯉魚。這兩種魚的骨頭外觀不同，但吃法相似。基本上都是炒或者炸，這樣魚刺就軟脆了，可以直接吃。
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刺魚名聲在外，對於壹些內陸地區的朋友來說，這種魚的名字應該有所耳聞。鰹魚是壹種生在河裏，長在海裏的魚，所以在沿海地區會比較常見。通常這種魚基本不暴曬。只有每年農歷四月中旬，大量的箭魚才會從河裏洄遊，繁殖後遊回大海。
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因此，在這壹時期，刀鱭的捕撈得到了收獲。因為這種魚體型小，看起來像壹把小鋼刀，所以很多人也叫它“刃魚”或者“刀魚”。漁民壹般在下遊設置攔河網捕撈刀鱭。早些年，這種魚大量上市，但現在隨著人們的過度捕撈，數量減少，供不應求。
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吃這種魚的時候，最好是油炸的，不加任何調料，只撒壹層薄薄的鹽。煎到魚金黃，骨頭酥脆，就可以享受這種魚的美味了。至於魚刺，直接咬下來補鈣就行了。如果真的要把這條魚的骨頭吐出來，恐怕很難嘗到魚的美味。
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這種魚經常在燒烤攤或者夜市看到。可以炒，也可以剁椒。味道還不錯，就是魚刺太多了。吃的時候註意鯉魚的小刺。吃起來很煩。如果可能的話，直接把魚煎到幾乎沒有水，這樣骨頭就可以直接嚼碎吞下去了。
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海邊人吃鯡魚鯽魚還有壹種方法，就是把魚曬幹，做成魚幹吃。魚本身就是香的。鯉魚經過風化後，味道會逐漸沈澱下來，變成香香的魚幹。這時候妳就不用管鯉魚的骨頭了，只要把魚幹切塊熬湯就行，或者放鍋裏炒。這魚非常美味。
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說實話，如果這兩種魚不好吃的話，恐怕很多吃貨早就把它們從食材清單上去掉了。但是因為好吃，人們還是想盡辦法把魚刺變成美味。不知道妳還吃過什麽魚刺多的魚。