材料:豆腐4兩(約160克)，蝦12兩(約480克)，熟肥肉1湯匙，馬蹄1湯匙。
食材:調料:鹽和糖1/2茶匙，生粉1.5茶匙，蛋清1/2個，胡椒粉少許。
方法:1。將蝦肉用鹽和生粉擦洗，然後用清水沖洗15分鐘，用吸水紙吸幹水分，用刀壓平，加入調料、肥肉和馬蹄，朝壹個方向攪拌至膠狀，放入冰箱冷藏壹小時。
2.將豆腐用清水洗凈，切成兩面，將蝦膠泡入豆腐中。
3.炒鍋燒開三杯油，放下豆腐炸至微黃，然後瀝幹油裝盤。
來娘豆腐泡
材料:豆腐腦230克，鰣魚肉150克，冬瓜460克，姜壹片，蔥兩把。
做法:冬瓜去皮，去瓤，切塊；將鰣魚肉切碎，加入調味料和四湯匙水，攪拌至凝膠狀，沖泡成豆腐泡。將生姜放入油中煸炒，放下冬瓜，將豆腐腦放在冬瓜上，加入適量清水，加入調料，將醬料埋好，將蔥放入袋中，均勻即可食用。
蝦花豆腐
主要成分:
豆腐約180克，蝦仁500克，熟肥肉1湯匙，馬蹄1湯匙。
成分:
調料:鹽和糖1/2茶匙，生粉1.5茶匙，蛋白質1/2茶匙，胡椒粉適量。
練習:
1.用鹽和玉米澱粉擦洗蝦肉，然後用清水沖洗15分鐘，用吸水紙吸幹水分，用刀壓平，加入調料、肥肉和馬蹄，朝壹個方向攪拌至膠狀，放入冰箱冷藏壹小時。
2.將豆腐用清水洗凈，切成兩面，將蝦膠泡入豆腐中。
3.炒鍋燒開三杯油，放下豆腐炸至微黃，然後瀝幹油裝盤。
豆腐燉雞
第壹，原材料
豆腐腦三兩，雞肉壹斤，香水壹兩，大白菜四顆，料酒兩兩，精鹽壹兩，蔥壹兩，姜壹兩，清湯兩斤，味精五分錢。
二、操作
(1)將豆腐用熱水浸泡至變軟，然後擠出水分。
(2)將雞肉切成壹寸見方的塊，放入沸水中焯壹會兒，洗凈。
(3)將雞塊、清湯、料酒、蔥姜塊放入炒鍋，燒開，撇去浮沫，放入豆腐，小火燉半小時，撈出蔥姜塊，放入香茹、大白菜、鹽、味精，燉10分鐘。
豆腐烤肉
妳需要好的豆腐和蘑菇。紅燒肉在煮的過程中，加高湯開始燉的時候，放豆腐腦和香菇，快出鍋的時候放十幾瓣蒜，燉兩分鐘。這鍋肉浸豆腐真好吃！豆腐泡和蘑菇吸收了肉的味道，解決了肉的油膩。肉脆軟爛，肥而不膩；豆腐泡和香菇都是滿滿的鮮美肉湯，尤其是豆腐泡最好，註意不要燙壞了；大蒜是脆的還是不辣的？