壹、山藥豆詳細介紹
糖炒山藥豆是用白糖和山藥豆翻炒而成。山藥豆營養豐富，特別適合老年人食用。
其功效與山藥基本相同:潤肺養血，健脾和胃，滋陰養血，補腎，寧心安神，強心增智，滋養血管，止咳清咽，益體延年。
山藥。薯蕷科)葉柄間常有腎形或橢圓形的珠。“賴吉”這個名字也叫山藥籽，也叫“山藥豆、山藥蛋”，有治療作用。
山藥豆是山藥藤上的珠芽。它的葉子未成熟，呈扁圓形。皮淡黃色，煮後變成深灰色，皮薄肉細。山藥豆味甘，性溫，入脾、肺、腎經，能潤肺益陰，補腎填精。
二、糖炒山藥豆的做法
提前準備好食物山藥豆、白糖和適量的水。將山藥豆反復洗凈，放入沸水中8-10煮至表皮變松，咀嚼時無“嘎吱嘎吱”聲，撈起控幹水分。
將壹定比例的白糖和水放入加工機中，根據攪拌情況上下加熱三分鐘，直至融化。
白糖完全溶解後，將山藥豆倒入紅豆糖漿中，逐漸攪拌至糖呈乳白色結晶，包裹在山藥豆上。
第三，糖炒山藥豆的貯藏
壹般可以保存3天，需要常溫保存。請記住不要把它放在冰箱裏，冰箱又濕又冷。放入冰箱後，可以吸水加速糖炒山藥豆融化。
第四，山藥豆的其他做法
紡山藥豆
將山藥豆反復洗凈，放入沸水中煮8-10至表皮變松，咀嚼時無“嘎吱嘎吱”聲。拿起來瀝幹。
鍋刷壹層油，然後加入糖和20克水，用勺子和其他東西煨拌。
當糖變成深棕色時，倒入控制幹燥水分的山藥豆，關火，快速翻炒，就可以看到金屬拉絲的實際效果了。