什麽是打鹵面？有哪些種類？妳是怎麽做到的？

炸醬面的做法:把肉切成丁，把肉放在油裏燒七分鐘，把肉丁炒熟，倒入醬料(黃醬和甜面醬都可以)。醬不要太多，馬上加水，嘖嘖兩聲，放點糖，有醬油就放壹點，起鍋的時候放雞精。以上是炸醬。腌制的方法是將壹小塊肉放入鍋中煮至七成熟，冷卻後切塊。肉湯是留給鹵水吃的。鹹菜可以是茄子、土豆、鮮白菜、菜花、胡蘿蔔、西紅柿。耐煮蔬菜只有三種，都是切丁，其次是木耳，最好是黃花菜。炒菜的時候，鍋裏放壹點油，把所有的菜都炒壹下，土豆透明的時候，加入高湯，水不夠，加入肉丁。煮至菜熟，撒上木耳、黃花菜，打雞蛋，加鹽、醬油、雞精。煮面條，如果馬上吃，不需要水。如果妳想吃點提神的東西，妳需要水。吃的時候拌上炸醬再淋上鹵水。註意點切壹些黃瓜絲，或者用開水抄綠豆芽。註意鹽水不要太鹹，口白就可以喝了。第壹碗吃面條，第二碗只喝鹵水，這樣可以多吃蔬菜，不至於餓肚子。註意鹵水，雞蛋全部在鍋裏蒸成塊(就像蒸雞蛋湯壹樣，只是這個不加水)，然後切丁，這樣鹵水看起來很美，全部切丁。

雞絲面和打鹵面。

1)香菇、黃花、黑木耳、榛蘑用開水焯熟後，擦幹水分，切成合適的長度。但是別忘了給他們留著湯。

2)將兩只雞腿煮熟，用手撕成絲。不要用刀砍~ ~

3)油熱後，放入蔥段，雞絲翻炒壹分鐘，然後放入香菇、黃花、木耳、榛子，再翻炒2分鐘，先將浸泡這些東西的湯汁放入鍋中。如果不夠，加水。

4)依次放醬油，鹽，少許糖(不多)，鹽。

5)估計等這些東西熟了，往壹個方向倒水澱粉(大概需要壹碗)。鹽水成型後，放入打好的2個雞蛋。半分鐘後關火。遠離火爐。

6)用壹個小容器(壹個炒勺就夠了)，倒入壹些食用油，放入辣椒，大火加熱。等油熱了，辣椒的香味出來了，關火，馬上均勻的倒在準備好的鹵水上，但是記得先把辣椒撈起再吃。

材料:雞蛋2個，西紅柿2個，綠葉蔬菜適量，面條(手工面最好，如果沒有可以買掛面)，洋蔥2個，鹽，醬油，味精，醋。

操作流程:

1。雞蛋打散，加入少許醬油拌勻。

2。鍋裏燒開油，放入蔥花和雞蛋碎，不斷攪拌。

3。加入切碎的西紅柿，然後蓋上蓋子，等到西紅柿熟了再加入切碎的蔬菜。這個時候可以煮面了，方法下次公布。

4。加入適量的鹽和味精。

5。蓋好，然後回到電腦前看ROLIA上的1-2帖子。

6。關火。

7。給面條澆水，倒入剛做好的鹵汁。