生產流程:
1.將雞翅洗凈，放入沸水鍋中煮熟，取出，放涼，切塊，放入盤中。
2.將蔥花、辣椒油、香油、醬油、糖、精鹽、味精放入碗中，拌勻，淋在雞翅上拌勻。？
雞翅紅椒400克，胡椒粉適量，姜適量，蒜適量，食用油適量，精鹽適量。
白糖、香醋、醬油、澱粉:
辣雞翅
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1.將雞翅清洗幹凈，用刀切成小塊。
2.將雞翅放入幹凈的容器中，倒入料酒，加入少許鹽腌制2小時。
3.將幹澱粉撒入腌制好的雞翅中，拌勻。
4.鍋中放油，油七成熱時，放入雞翅炸至金黃色，撈出控油備用。
5.幹辣椒切段，姜蒜切片。
6.準備果汁:將適量的料酒倒入幹凈的小碗中，加入適量的精鹽和糖。
7.加入壹湯匙香醋，少許醬油和澱粉，攪拌成汁備用。
8.在另壹個油鍋裏放入胡椒、姜片和蒜片，炒香。
9.加入紅辣椒段，翻炒至辣味。
10.倒入雞翅翻炒。
11.倒入調好的汁，翻炒，小火收汁。
材料:雞翅500克，竹簽，蔥蒜，奧爾良鹵汁2湯匙，玉米澱粉，食用油，白芝麻，辣椒面。
生產步驟:
1:在雞翅上粘上12個孔，讓雞翅變得好吃。將它們放入碗中，加入洋蔥和大蒜，2湯匙奧爾良腌汁，混合均勻，腌制30分鐘。
2.腌制後均勻包裹玉米澱粉，油溫60%(筷子放入油中，有很多泡沫和響聲，是60%油溫)。在鍋裏炸至金黃色，撈出。這個過程大約需要9分鐘。
3:鍋中留油，2勺白芝麻，1勺辣椒面，1勺奧爾良鹵汁，蒜末和花，翻炒，放入雞翅翻炒2分鐘？
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雞翅壹定要煮熟，徹底冷卻後再吃。不要趁熱吃這道菜。如果沒有徹底冷卻就吃，會覺得黏黏的。
制作技巧
1.做雞翅的時候用雞肋(翅尖切掉用來煲湯)。適合燒烤，鹵制，燒烤和醬。比如烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可以當湯喝。如:香菇雞翅湯。提示適用於鹵、醬、湯等菜肴。
2.做翅肉的時候要用文火煮，散發出清香的味道，膠原蛋白等有效成分也必須長時間煮才能溶解。
3.用雞翅煮蘑菇，可使鉀硫氨基酸與蘑菇中的植物纖維相乘，對便秘有效，還可預防中風和大腸癌。用蘑菇煮雞翅，可以使纖維效果加倍，提高預防中風和大腸癌的效果。