誰不能吃大黃飯？

腸胃差。粗糧吃到四點軟爛，豆類小心漸進，是公認的健康食品。但是粗糧難消化的說法讓很多腸胃不好的人望而卻步。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授範誌紅告訴《生命時報》記者，腸胃不好的人，只要註意以下幾點，就可以放心吃粗糧。煮軟。有人說，即使煮熟了，粗糧米飯還是很難咀嚼，不僅容易產氣，而且很難消化。很多人推測粗糧的膳食纖維含量高，難以吸收和代謝，會增加身體負擔。這其實是對粗糧的誤解。粗糧中含有的膳食纖維可以被人體完全代謝掉，不會造成負擔。而且粗糧壹般富含B族維生素，其中維生素B1能促進消化吸收。所以大部分粗糧煮軟了都有壹定的養胃作用。真正讓粗糧難以消化吸收的是烹飪方法不當。粗糧的質地壹般比精米硬，需要用清水浸泡後再下鍋煮，直到感覺“飽”為止。不同品種的粗糧浸泡時間不同，如糙米2~3小時，燕麥粒8小時左右，少數像紅豆這樣質地特別硬的粗糧最好浸泡24小時。打成糊狀。如果咀嚼能力差，胃動力不足，大便中甚至可以看到沒有咀嚼過的五谷雜糧，那麽最好直接將粗糧搗碎後飲用。煮粥後可以用打漿機打碎，也可以直接用豆漿機打。但是豆漿機不適合做太稠的糊，否則容易糊底，只適合做比較稀的雜糧糊，不適合做早餐粥。小心吃豆。如果身體虛弱，消化不良，就容易出現胃堵塞和脹氣。黃豆、黑豆、綠豆等食材妳要選也可以不選，因為真的很難消化，容易產氣。糙米、小米、大黃米、燕麥片比其他粗糧更容易消化，根本不會增加消化系統的負擔。腸胃不好的人可以開始添加這些粗糧，等身體習慣了再添加其他種類的粗糧。循序漸進。80%的面粉和大米(精米和白面)以及20%的粗糧的組合是大多數人可以接受的。腸胃功能較弱的人可以從10%開始，然後根據自己的身體情況逐漸增加粗糧的比例。做各種主食的時候可以搭配粗糧，比如煮米飯配小米，煎餅配綠豆粉和全麥面粉，煮白米粥配壹把燕麥，打好的豆漿配壹把紫米...自然可以增加粗糧的量，飲食質量更高，三餐更美味。聲明:以上內容來自互聯網，版權歸原作者所有。如有侵犯您的原創版權，請告知我們，我們將盡快刪除相關內容。