水煮雞腿怎麽做？
材料
雞腿、蔥、鮮醬油、黃酒、姜片、蒜。
工作方法
1，雞腿洗凈，用刀在雞腿上劃幾刀，方便入味。
2.鍋中放入適量的水，水開後倒入雞腿，煮五分鐘，然後用冷水沖洗幹凈。
3.將洗凈的雞腿放入鍋中，加入黃酒、姜片、蒜末、鮮醬油和少許水，蓋上鍋蓋中火煮開，再小火煮20分鐘，關火10分鐘。
4.裝盤前撒上蔥花。
雞腿的營養價值
雞肉鮮嫩可口。因其口味清淡，可用於各種菜肴。肉類中蛋白質含量豐富，可以說是蛋白質最高的食物之壹，是高蛋白低脂肪的食物。硫酸鉀含有大量的氨基酸，可以彌補牛和豬肉的不足。同時，由於雞肉比其他肉類含有更多的維生素A，雖然在數量上不如蔬菜或肝臟，但其維生素A含量比牛肉和豬肉高得多。腿肉是從腳到腿以及腿根周圍的肉。它的肉質相當堅硬。皮合在壹起，脂肪含量較多，也是全雞含鐵量最高的部分。
營養價值:
雞腿肉中蛋白質含量高，種類多，消化率高，易被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。雞肉中含有對人體生長發育起重要作用的磷脂，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。雞肉對營養不良、畏寒、乏力、月經不調、貧血、體虛等有很好的治療作用。中醫認為，雞肉具有溫中益氣、補虛益精、健脾胃、活血強筋骨的功效。
適用人群:
壹般人都能吃。
1，老人、病人、體弱者、貧血患者更適合食用；
2.感冒發燒、內火過盛、痰濕壅盛的人，肥胖患者，熱毒癥患者，高血壓患者，高血脂患者，膽囊炎、膽結石患者不宜食用。
註意事項:
1.雞腿肉不宜與野雞、甲魚、芥菜、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦仁、芝麻、菊花和蔥蒜同食。
2、吃芝麻菊花容易中毒；
3、與李子、兔肉同食會導致腹瀉；
4、吃芥末會上火。
用法用量:
1，擔心肥胖的人只要把雞腿的皮剝掉再吃，就可以減少熱量攝入。
2.為了便於鐵的攝入，可以添加維生素C或醋等有酸味的物質。這樣會更有效。如果是油炸的，壹定要加檸檬汁或者把肉切絲。