豆角：東北的油豆角
調料：普通的釀造黃豆醬油、料酒、十三香或者花椒粉、八角1~2個（根據肉和豆角的量決定）、鹽適量、蔥段適量、生姜適量
豆角燉肉的做法步驟：
1、將豆角掐去兩頭的尖（頭茬的油豆角沒有豆角筋）洗凈，太長的洗完後用手掰成2~3段，肉切成壹口大的肉塊（大口的），蔥切段，姜切片；
2、鍋燒熱放入少許食用油放入壹個八角，然後倒入肉塊不停地煸炒，直到肉變色；
3、放入蔥姜和醬油和十三香接著煸炒出香味，然後順著熱鍋邊倒入1大勺料酒翻炒，烹出香味；
5、倒入清水沒過肉多壹些，因為整個燉菜的過程不能再加水了，蓋上鍋蓋大火燒開，小火燉30~40分鐘肉熟爛；
6、放入豆角，然後放鹽調味，可以嘗壹下湯裏稍微鹹壹點，這樣燉出來的豆角才有味道，炒拌勻；
7、蓋上鍋蓋大火燒開，小火再燉20分鐘左右，直到豆角燉熟而且湯汁基本就剩壹點點，湯不要留多，不然豆角不香豆角和肉就燉好了。拌上大米飯壹吃簡直是無比的好吃。
1、將豆角掐去兩頭的尖（頭茬的油豆角沒有豆角筋）洗凈，太長的洗完後用手掰成2~3段，肉切成壹口大的肉塊（大口的），蔥切段，姜切片；
2、鍋燒熱放入少許食用油放入壹個八角，然後倒入肉塊不停地煸炒，直到肉變色；
3、放入蔥姜和醬油和十三香接著煸炒出香味，然後順著熱鍋邊倒入1大勺料酒翻炒，烹出香味；
5、倒入清水沒過肉多壹些，因為整個燉菜的過程不能再加水了，蓋上鍋蓋大火燒開，小火燉30~40分鐘肉熟爛；
6、放入豆角，然後放鹽調味，可以嘗壹下湯裏稍微鹹壹點，這樣燉出來的豆角才有味道，炒拌勻；
7、蓋上鍋蓋大火燒開，小火再燉20分鐘左右，直到豆角燉熟而且湯汁基本就剩壹點點，湯不要留多，不然豆角不香豆角和肉就燉好了。拌上大米飯壹吃簡直是無比的好吃。
豆角，五花肉，鹽，醬油，蒜末
做法
1.把豆角兩頭的尖掐掉，清洗幹凈，掰成小段。五花肉切厚片，還要切壹些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油則軟。
2.先把肥肉下熱鍋裏炸出油，然後下五花肉煸炒，待肉變色後下豆角。
3.炒豆角這步特關鍵，壹定不要添水，開著鍋蓋反復翻炒，炒成翠綠色，把豆腥氣炒出去，這樣燉出來的豆角顏色好看，而且沒有豆子味。
4.加鹽和醬油，少添些水，把豆角燉軟燉爛為止。出鍋前撒點蒜末味道更香。