帶骨羊肉(最好是排骨、排骨)2-3斤(數量不必硬性規定，視吃的人數而定)
精力
壹端
白芷(非常重要)1-2片
適量的調味料(在步驟中描述)
？
羊肉湯怎麽做？
將帶骨羊肉提前浸泡壹晚，放入放血水中浸泡，洗凈，放入砂鍋中，加入足夠的冷水，用大火煮開，撇去臟血沫(砂鍋煮開後容易濺鍋，所以要小心，未煮完全時關小火，血沫可能壹次洗不幹凈，需要重復此步驟2-3次)。
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去血泡後，拍壹片生姜切塊，放入鍋中，加入白芷兩片，燒開後轉中、小火，煮1.5 -2小時，至肉軟爛。(白芷在藥店有賣。壹般帶骨羊肉2-3斤放兩塊白芷就夠了，多放壹塊肉也可以。白芷是熬羊肉湯很重要的調料。它不僅能有效去除羊肉膻味，與羊肉搭配還具有溫補散寒的功效，是熬制羊肉湯不可或缺的材料。)
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不要熄火，把羊骨頭撈出來，把羊骨頭上的肉去掉，把肉撕成小塊，把肉去掉後再把羊骨頭放進砂鍋裏，肉就不用放了。煮壹兩分鐘後，轉中小火，煮1-2小時。湯鍋裏沒必要從頭到尾放鹽。
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當羊肉湯的香味完全散發出來，湯自然白的時候，羊肉湯就基本好了，羊肉湯就做好了。將香菜洗凈切碎，蔥切絲，取壹個幹凈的湯碗，將之前的羊肉絲放在碗底，加鹽、孜然粉、白胡椒粉、雞精(不喜歡就不要放)，撒上壹些香菜和蔥絲(不喜歡就不要放)，倒上兩三勺熱騰騰的羊肉湯，壹碗熱騰騰香噴噴的羊肉湯就做好了。調料可以隨心所欲的加，剛開始不用加太多，以免湯變鹹。試試鹹的，根據自己口味調整。
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羊肉湯的標準是燒餅、酥脆燒餅、掛爐燒餅、燒餅等等。配羊肉湯吃起來很好吃，也可以撕成小塊泡在羊肉湯裏。當然，如果非要和饅頭或者米飯壹起吃，也不是不可以。
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壹般來說，湯和羊肉不能壹次吃完，剩下的湯也不用上。吃的時候加適量開水，煮半個小時左右，就可以再吃壹頓了。壹般這個量煮三次不成問題。妳必須把羊骨頭徹底煮熟，以免浪費。如果喝完羊肉湯剩下很多羊肉，可以加入大蔥、大蒜、料酒、鹽，和剩下的米飯壹起翻炒，就像羊肉抓飯壹樣，很香。