土豆燉牛腩:牛腩600g，土豆2個，胡蘿蔔1根，姜壹塊，蔥壹半以上，姜1根，桂皮1根，茴香籽少量，米酒2湯匙，醬油1湯匙，紅燒醬油。制作流程:1。牛羊肉洗凈切半塊，用冷水浸泡去除不必要的血水，然後清洗2~3遍，撈起瀝幹。土豆和胡蘿蔔片保留。2、鍋中倒少量水，牛腩肉冷水入鍋，紅沸後撇去泡沫，撈起沖洗幹凈。煮牛腩不用把湯倒掉。靜置30分鐘，湯留著備用。
3.鍋裏放油，放姜片、蔥絲、茴香、山奈(三奈就是我們說的風姜)用小火煸香。4.將牛腩翻炒5分鐘左右。5.將米酒翻炒3分鐘，然後倒入番茄辣椒醬(番茄醬)，極其鮮嫩又耗油。翻炒上色。6.把以前煮牛肉的湯沿鍋邊倒出來(湯煮開了再換)，放在老冰糖裏，轉小火燉。每壹道菜燉好後，嘗壹嘗湯的鹽度。如果口味不夠，可以加入適當的鹽調味，放壹些白胡椒粉拌勻關火。
8.最後端出來，用香香裝飾，上桌！我的孩子們非常喜歡這道菜。他們必須每周吃壹次，每次都吃不飽。牛羊肉酥爛，砂鍋土豆粉糯糯的，胡蘿蔔甜甜的，酸甜中帶點果汁甜，好吃又滿足！壹定要多吃壹碗米飯。這次土豆燉牛腩是番茄辣椒醬做的，有點燒，親戚們都很愛吃。用普通番茄醬代替辣味也可以，或者把番茄丁炒到脆爛，有提色提味的作用。