芡實粥
材料
材料圓糯米1杯，芡實75克調味料水8杯，冰糖75克
做法
1、圓糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火先煮10分鐘。
2、芡實洗凈、泡軟、蒸熟，再加入粥內同煮至熟軟。
3、加入冰糖調味、煮開，攪勻後盛出食用。
雞蛋酒釀芡實羹
材料
芡實1把，雞蛋1只，枸杞1小撮，酒釀1碗，冰糖適量
做法
1.芡實淘洗壹下，提前壹晚泡軟至表皮微裂。
2.泡好的芡實放砂鍋，再倒入小半鍋水，中火煮開後改小火煮1個半 小時，其間倒入枸杞煮半小時、再倒入酒釀煮5分鐘。按口味加入 適量冰糖。
3.將雞蛋磕入鍋裏，用勺撥散，壹分鐘後關火。
香芋百合芡實煲
材料
芋頭，百合，芡實，牛奶，蝦仁，姜片
做法
1.芋頭切丁和芡實壹起，先放在砂鍋中加水煮至芋頭軟熟。
2.倒入牛奶和百合壹起煮至牛奶滾開。
3.轉小火，倒入剝好殼的蝦仁，同時加鹽、雞精等調味。
4.把味道調勻後即可關火。
芋頭芡實玉米煲
材料
鮮芡實100克，玉米粒150克，鮮百合1個，芋頭半個約200克，活蝦150克，高湯，鮮牛奶100ML，生粉水，鹽
做法
1.將芡實用熱水泡開；百合剝成片狀，放冷水裏浸壹浸；芋頭去皮、切粒；蝦剝皮、去頭。
2.先將芡實放入砂煲中，加高湯煮開。另起鍋加熱油，把芋頭粒放進鍋裏略為煎下，煎炒至出香味就可以起鍋。
3.另起油鍋，把蝦放進翻炒兩下後，加進百合，玉米粒壹起炒，最後放煎炒過的芋頭粒， 放少許鹽壹起略為翻炒。
4.此時另壹邊的芡實已經煲軟了，用筷子能夾開就可以了。把剛才炒好的(3)材料 放進沙煲中，大火燒開，慢火再煨。15分鐘後，如果水太多就把調好的生粉水放 進鍋裏，再煮3分鐘左右，下鹽。
5.加入鮮牛奶(沒有的話也可以不加)後馬上熄火，香濃的芋頭芡實玉米煲大功告成了。