在家做壹道經典的法式甜品，皮脆，口感甜滑，1分鐘就能學會。
焦糖布丁口感嫩滑細膩，是婦孺不可避免的小甜點。在外面買15元感覺有點貴。萬能網有很多焦糖布丁的食譜。試過不同的方法後，我最喜歡這個簡單易操作的食譜。絲滑的口感就像冰淇淋在妳嘴裏融化壹樣，加上酥脆的焦糖皮，味道超級好。想要焦糖布丁口感順滑，只能用蛋黃，不能用蛋清。其實說白了，布丁就是蛋撻液做的。
我和孩子都喜歡甜品，我找到了壹個偷懶的辦法，不加熱不做焦糖，成功率還是很高的。直接把需要的食材打好，過篩是必不可少的，這樣才能讓布丁順滑無氣泡。周末在家犒勞自己，用2個蛋黃做3小份焦糖布丁，和孩子壹起享受松軟順滑的焦糖布丁。搭配酥脆的焦糖皮特別好吃，但是在享受的時候不要忘記它的熱量，還是小份吃比較好。
焦糖蛋奶
所需成分:
蛋黃2個，牛奶50g，奶油100g，糖10g。
步驟如下:
1.將蛋清和雞蛋分開，蛋黃中加入白糖，用打蛋器打勻。
2.蛋黃液中繼續加入牛奶和奶油，繼續用打蛋器攪拌均勻。這個時候妳會看到很多氣泡。
3.篩掉氣泡和壹些固體，這樣布丁吃起來更順滑。
4.將布丁液放入壹個小杯子或碗中。至於有多滿，自己判斷。
5.烤箱180度預熱10分鐘，烤盤裏的水加熱，然後放上盛滿布丁液的杯碗，送到烤箱中層，上下烤20分鐘。(具體時間要根據每個烤箱的特點來調整。烘焙時間不宜過長，會影響口感。)
6.表面做焦糖，專業人士用烤槍，但我覺得這個方法更簡單。先在表面鋪壹層白糖，然後用不銹鋼勺在火上燒，再快速壓在布丁表面的白糖上，用白氣窒息的同時會變成肉眼可見的焦糖色。
我最喜歡的焦糖布丁做好了，又甜又滑。用壹勺挖下去。酥脆的焦糖混合著絲滑的布丁，感覺它們在舌尖融化，然後慢慢浸入心脾。整個人變得輕盈快樂，讓人很滿足。沒想到這麽好吃的焦糖布丁做起來這麽簡單。這裏用的是水浴法烘烤。註意熱水的添加。如果加入冷水，烘烤時間就完全不壹樣了。妳什麽都明白嗎？這款布丁液可以做蛋撻液，香甜滑嫩。好了，今天的焦糖布丁到此結束。喜歡的話可以自便。