1，極其健康。烤的時間不到3分鐘，外面微熱，但裏面還是生肉，切開有血滲出。肉質極其鮮嫩多汁，保留了原肉的血紅色和口感，最大程度保留了牛排的原汁原味。
2.五分熟。油炸時間不超過4分鐘，外面有焦痕。裏面的肉本來就是紅色的，但是入口是辣的。切開時仍有血滲出，但肉質鮮嫩多汁。很大程度上保留了牛排的原味。
3.五分熟。煎的時間6~8分鐘，外面有煎烤的痕跡，但是裏面已經完全加熱了，可以感覺到火候，但是肉還是血紅色的。割開的時候還有壹點點血滲出來。肉質細嫩多汁，核心溫度52.2℃左右。
4.五分熟。炸制時間為8~10分鐘，炸制後外觀為深褐色，但內部除中間部分外均為褐色。切的時候流出褐色肉汁，不嫩，有層次感，很稠，核心溫度63℃左右。
5.五分熟。煎時間10~12分鐘，煎烤後外觀呈深褐色，內部中心部分呈灰褐色帶少許粉紅色，烤後周邊部分呈褐色。切的時候流出褐色的肉汁，需要幾口才能咽下去，有嚼勁，核心溫度68℃左右。
6.幹得好。油炸時間12~15分鐘，通體熟，外部有明顯焦痕，呈焦糖色。熱量已經滲透到整個肉裏，裏面的肉色由於高溫而呈深褐色。熟透的牛排光滑多汁，用力擠壓就能看到牛排的紋理。核心溫度高於73℃，低於90℃。
擴展數據:
牛排熟到什麽程度最好吃取決於牛排的種類。不同牛排的成熟度不同，西冷牛排四到六分熟最好。菲力牛排半熟時最好。丁字牛排五分熟時最好。
牛排需要煎多久取決於牛排的種類。像西冷牛排壹樣煎大約需要半分鐘。因為西冷牛排是牛身上最嫩的肉，可以在很短的時間內吃完。炒過之後吃起來很嫩，味道很獨特。
菲力牛排3-5分鐘就可以吃了，菲力牛排通常叫牛裏脊肉，所以煎的時間壹般要長壹點。
丁字牛排壹般要煎3-5分鐘。丁字牛排是牛的脊梁。因為肉質比較粗狂，煎的時間稍微長壹點。肋眼牛排壹般需要煎2-4分鐘。肋眼牛排是牛脊骨邊緣的肉，所以煎的時間不會太短。