手工面的做法
1在面粉中加入雞蛋，加入水和鹽，在廚師的機器中揉制(沒有廚師的右手)。像這樣揉它。不要太濕。壹開始，表面是不平整的。別擔心，讓它平靜下來。蓋上保鮮膜，15分鐘後再揉壹遍。15分鐘後，揉3-4分鐘，得到光滑的面團。如果有廚師機，可以再揉壹遍。味道會更好。
2在面板上、手上、搟面杖上撒點玉米粉，搟出面團(正常情況下應該是搟成長方形。請忽略我的搟面手法，只要涉及到切面就要撒適量的玉米粉或面粉防止粘)。
3折起來，準備好切面。
4像這樣把面條切下來。
5.成品(多撒點玉米粉，不然下面切片就成面團給妳看了)。
6接下來就是煮面了。看看這面條，這身材，看起來很好吃。煮壹分鐘左右，記得加冷水，這樣會更濃。
7最後，調料怎麽調，小米辣壹把，醬油三勺，白糖壹勺，香菜壹根，有條件的蔥花壹把，花椒粒三勺，香菇醬兩勺，花椒油壹勺，豬油壹勺，香油幾滴。
手搟面怎麽做？
先取出適量面粉，然後放入盆中，在盆中註入適量清水和鹽。清水要分幾次倒，壹次不要倒太多。壹般面粉和清水的比例是25: 9。
然後，用手反復揉面，揉面的力度要大壹點，直到所有的水和松散的面粉都揉成壹團。在此期間，可以根據需要補充適量的水。
揉面的時候，壹定要把面粉和水充分混合，這樣面團才會很結實，不會輕易斷。
手工面好吃嗎？好吃。手工面吃起來有韌性，有香味，營養健康，強身養胃。搟面制作簡單，可以隨吃隨煮，還可以用湯水澆。特別適合兒童和老人食用，是全國人民最常見的家常菜。
手工面的功效和作用
1.養胃:吃壹碗溫熱的面條最有利於營養吸收。
2.增強免疫力:口感濃郁的面條含有較多的蛋白質，可以補充人體所需的營養。蛋白質是維持免疫功能最重要的營養素，是白細胞和抗體的主要成分。
3.改善貧血:促進人體血液循環。
4.易於消化吸收:煮面條最幹凈，可以大大減少腸胃疾病的發生。因此，面條成了中國最常見的食物之壹。