如何品鑒咖啡

　咖啡是人們十分喜歡的飲料，現在已經成為許多人日常生活中的必需品了，適當的喝咖啡的好處有許多，那麽大家對於咖啡知識了解多少呢?今天就給大家介紹相關的咖啡常識，教給大家如何品嘗咖啡，喜歡喝咖啡的朋友壹起看看吧。

　 咖啡知識

　在現代社會中，很多人喜歡喝咖啡，那麽我們應該如何品鑒咖啡呢?品鑒壹杯咖啡其實從香、甘、醇、澀、苦、酸6個方面就可以了。

　 品鑒咖啡1.香

　劣質：如果壹杯劣質的咖啡，我們可以從這杯咖啡的香氣中感覺到濃濃的工業香精氣味、腐朽味道。

　優質：如果是壹種純天然的優質咖啡，我們在飲用的時候，會發現，咖啡的香氣是那種純粹的咖啡香氣。

　品鑒妙招：花式咖啡壹般聞不出咖啡原始的氣味，因為濃郁的奶味或者巧克力味往往掩蓋了咖啡香氣。另外，咖啡聞香要趁熱。

　 品鑒咖啡2.甘

　劣質：回味幹澀。

　優質：滿口生津的感覺。

　品鑒妙招：其實根據咖啡豆的不同，咖啡的回甘有輕重之分，沒有好壞，只看個人喜好。但如果回甘的.味道過於幹澀說明咖啡豆的質量不佳。

　 品鑒咖啡3.醇

　劣質：咖啡的味道“浮遊”在舌尖。

　優質：有壹定重量感。

　品鑒妙招：咖啡的純度跟咖啡豆的烘焙、顆粒度有關，其實所謂純度就是咖啡在舌頭上的重量感，比較明顯的是剛吃完奶油蛋糕和餅幹之後的感覺，奶油蛋糕的重量就很明顯。

　 品鑒咖啡4.澀

　劣質：過於苦澀。

　優質：澀而不幹。

　品鑒妙招：其實咖啡的澀味並不需要消除，而需要抑制，根據每個人的不同喜好需要抑制的程度也不同。優質的咖啡應該是澀而不幹的。

　 品鑒咖啡5.苦

　劣質：舌根發苦。

　優質：溫潤。

　如果咖啡的苦味和中藥的壹樣，讓人舌根發苦那麽多半咖啡的質量不佳。

　 品鑒咖啡6.酸

　劣質：刻意。

　優質：有壹定包容性。

　“甜很容易，好酸難得”優質咖啡的酸味應該是包含在咖啡內，而不是明顯且尖利的。

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