冰糖冰糖其實是白糖炒出來的冰狀晶體。它主要由蔗糖和蛋白質組成。有白、黃、淺灰之色，味甘、平，入肺、脾。具有補中、和胃、潤肺的作用。將其放入銀耳紅棗湯中烹制，不僅能增加紅棗銀耳湯的口感，還能提高其營養價值。
紅糖紅糖是甘蔗的成品糖，甜潤無毒。含有豐富的維生素和鈣、鐵、鋅等多種微量元素。具有壹定的補氣養血、健脾暖胃、祛風散寒的作用，具有較高的營養價值和食用價值。許多人喜歡吃它。
壹般來說，無論這兩種糖中的哪壹種加到紅棗銀耳湯裏都比較好，但壹般生活中加冰糖比較多。
2什麽時候在煮好的紅棗銀耳湯裏放冰糖，最好在紅棗銀耳湯快熟的時候放。
壹般冰糖主要用於調味，所以剛開始做紅棗銀耳湯的時候，不需要加冰糖。可以等到紅棗銀耳湯煮的差不多了。放冰糖的最佳時間是銀耳煮膠的時候，糖繼續和銀耳燉，溶入其中。
3冰糖銀耳大棗湯的功效和作用如下:
冰糖、紅棗、銀耳湯的營養價值和食用價值都很高，含有大量的蛋白質、維生素、纖維素、膠質和各種礦物質成分。適當食用有壹定的清熱解暑、潤心暖胃生津、健腦提神的功效。
能緩解工作、生活帶來的壓力和疲勞，具有益氣止渴、助眠、潤膚、抗氧化等功效。適量飲用對調理氣色有壹定的輔助作用。
適用於體質虛弱、月經不調、體虛脾虛、老人兒童。它是壹種很好的補品，許多人喜歡吃它。
4喝銀耳棗湯的註意事項1。隔夜的銀耳紅棗湯最好不要喝，主要是隔夜的銀耳轟炸湯裏會產生亞硝酸鹽，對人體有害，會讓人難受。
2.當銀耳變黃、變綠、變蓬松時，最好不要繼續食用。這種變質的銀耳和紅棗也會引起食物中毒。
3、感冒和經常咳嗽的人不適合喝銀耳湯。喝銀耳紅棗湯可能會加重癥狀，不利於身體的恢復。
4.腹瀉的人不適合喝銀耳紅棗湯，因為銀耳有通便的作用，喝銀耳湯會加重腹瀉。