壹、豆芽發芽的方法
1.選擇豆子:
首先是選豆。市場上有很多種大豆。壹定要選這種發芽率高的小大豆，還要選當年的新大豆，否則發芽數量會大打折扣。
將黃豆均勻的鋪在秧盤上，仔細挑選豆子。第壹步，選擇那些有蟲的，黑色的，不飽滿的。
2.浸泡豆子:
將豆子放入幹凈無油的容器中，加水至黃豆上方約8 ~ 10 cm處，浸泡壹晚約8小時，會看到豆子變大。
3.傳播豆類:
找個飲料瓶，洗幹凈，切掉頭，在底部紮壹圈洞。
把泡好的豆子倒進去，溫水從上面倒入，從下面流出。水應該浸泡所有的豆子。
用不透明的布和瓶子包起來，平均壹天澆兩次水。
4.沖洗:
夏天豆子壹般泡10小時左右就長大了。此時，立即用流動水沖洗它們，並丟棄雜豆。
四天後，豆芽長出來了。我在室溫下生了豆芽。如果溫度高，豆芽會長得更快。
二、日常管理:
1，溫度:當溫度超過30度時，大豆會影響其發芽，只有在適宜的溫度下才不會腐爛，其發芽的適宜溫度為28度左右。
2.澆水:澆水是最重要的環節。要隨時保持濕潤，但水不能太多，菜底不能留水，否則可能會爛根。
3、光照:黃豆壹定要避光，噴水後，秧盤上要蓋壹層厚厚的濕潤紗布。
4、發芽:豆芽要澆透水，繼續噴棉布蓋在上面。壹般第二天晚上就會發出細芽。
三、註意事項:
1，豆芽長到15 mm長時，要澆透，不留死角，防止紅根爛根。
2、掌握水溫，定時澆水，水不要忽冷忽熱，以防芽根變成紅褐色。
3.澆水溫度不能太高，水頭不能太短，否則豆芽只會長根不會長梗。
4.當芽長到50 mm時，要提高水溫，加大熱量，防止芽根變黑。
5.豆芽做好後，降低最後三次水溫，發芽後及時取出，防止豆芽中途腐爛。