怎麽煮粽子才能讓它的葉子保持綠色？
1，加鹽加堿
這樣可以讓粽子的葉子保持在堿性環境中，葉綠素容易褪色。同時，食鹽具有壹定的殺菌消毒作用。
2.用熱水煮粽子，煮好後放入冷水中。
當妳煮葉子的時候，妳可以把它們放在熱水裏。葉子煮熟後，妳可以用冷水冷卻。註意不要把葉子放在冷水裏煮，也不要放在開水裏涼，否則葉子會變黃。
如何煮出顏色更好的粽子？
首先是煮粽子葉。先把冷水燒開，然後放入粽子葉。水燒開後可以關火。取出粽子葉，放入冷水中待用。粽子葉不要用冷水煮，也不要放在開水裏涼，不然會變黃。
然後煮粽子。先把包好的粽子放進鍋裏，再燒壹鍋水。水燒開後，倒入粽子，繼續加熱至粽子熟。這樣煮出來的粽子葉不黃，而且還有粽子葉的香味。記住不要用冷水煮粽子。
煮粽子的註意事項
1.清水煮粽子是很多家庭加熱煮粽子的主要方式。但是，很多人不知道的是，用清水煮粽子，壹定要註意清水的量。水量不能太多，也不能太少。他們不應該吃粽子。
2.在將粽子放入鍋中之前，確保鍋中的水完全燒開，然後將粽子放入鍋中煮。在包粽子的過程中，如果發現鍋裏已經蒸發了大量的水分，壹定要註意及時補充熱水。這個熱水可能不是開水，但是妳也要盡量用熱水加到鍋裏。
3.很多家庭在包粽子的時候可能會不註意把重物壓在鍋蓋上。其實煮粽子的時候，用開水煮三次粽子很容易。所以煮粽子的時候壹定要在鍋蓋上壓壹個重物，這樣可以避免因為水開了而煮粽子。而且密封蒸出來的粽子香氣會更濃郁，口感會更好，粽子的口感會更美觀。所以包粽子的時候，壹定要記得用重物壓蓋子。
4.煮粽子的時間和妳包的粽子大小有關。糯米壹定要先泡。泡的時候最好放點灰水(鹹的)，這樣粽子才會好吃。妳應該知道它是否熟了。等煮到壹定程度，就可以拿起來用手指壓壹壓。如果妳覺得又軟又粘，那就是熟了。不然就翻過來繼續煮。