現在很多年輕人創業都會考慮加盟米粉店。壹方面，米粉真的很好吃，男女老少都很喜歡吃米粉。另壹方面是因為米粉店不需要太多技術，秘方都是總部直接傳授的，大部分都是半成品湯料。所以全國各地都能吃到雲南過橋米線，證明米線店很賺錢。因為南北口味差異比較大，米粉也有很多口味，顧客可以根據自己的喜好選擇自己喜歡的口味。
米粉的口味很多，有番茄味、藤椒味、麻辣味、酸菜味等，深受消費者青睞。還有壹種米粉叫港式脂汁米粉。雖然叫港式脂汁米線，但是和香港關系不大，因為這種米線不是香港人開發的，是雲南過橋米線的壹種。米粉店為了迎合大家的口味，會不斷開發新口味。港式肥仔米粉是根據香港人的飲食習慣和口味改良的版本。
這種米粉還是很好吃的，湯汁濃郁，米線勁道。是很多年輕人吃飯時都會選擇的零食。而且在吃米粉的時候，還可以加入自己喜歡的蔬菜、丸子和各種海鮮，所以營養也很豐富。還有港式的肥汁米粉，壹般都是肥牛餡的，也很好吃。