原料:鮮豬裏脊肉500克、刀豆300克、醬油、料酒、鹽、姜、大料、蔥、蒜瓣、糖、植物油。
做法:豬裏脊肉切塊；將豆子切成段。坐在鍋裏，把豬裏脊肉焯壹下，去掉血沫。坐在鍋裏，加入少許植物油，順時針攪拌糖至三成熱，攪拌至糖融化漂浮。將豬裏脊肉攪拌上色，加入料酒、醬油、蒜、鹽、蔥、姜片、大料、刀豆，大火燒開，小火煨，取汁放入碗中。
熱冬筍腰花
原料:鮮豬裏脊、冬筍、水發黑木耳、泡椒、高湯、白糖、料酒、水澱粉、醬油、醋、蔥、姜片、蒜片、花椒、植物油。
做法:從豬裏脊肉上撕下兩片薄膜，先切十字花紋，再切塊，用鹽、料酒、水澱粉拌勻；黑木耳撕片；冬筍切片；泡椒切塊；將洋蔥切成馬耳朵。將鹽、醬油、胡椒粉、料酒、醋、糖、味精、澱粉和高湯混合到壹個碗裏形成調味汁。大火加熱植物油，翻炒腰花推開，翻炒其他材料，煮好醬汁，推勻。
苦瓜炒肝片
原料:豬肝200g，苦瓜1，蒜片，料酒，醬油，植物油，鹽，味精。
做法:苦瓜切塊備用。豬肝切片，用料酒和鹽腌制，用開水焯壹下，瀝幹。鍋內加熱植物油，放入苦瓜，翻炒幾下，加入醬油和料酒煮壹會兒。加入豬肝片翻炒幾下，再加入味精和蒜片調口味。