胡蘿蔔有什麽營養？

美食檔案食譜大全分析胡蘿蔔的營養價值，飲食，食療，治療，吃什麽好胡蘿蔔又稱黃蘿蔔，胡蘿蔔，起源於中亞，元朝以前傳入中國。因其色澤艷麗，脆嫩多汁，香甜可口，深受人們喜愛。胡蘿蔔對人體有多種保健功能，所以有“小人參”之稱。≮功效≯胡蘿蔔能提供豐富的維生素A，具有促進正常生長和繁殖、維護上皮組織、預防呼吸道感染和維持正常視力、治療夜盲癥和幹眼癥的作用。胡蘿蔔能增強人體免疫力，有抗癌作用，降低癌癥患者的化療反應，對各器官有保護作用。女性吃胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。胡蘿蔔中含有透明質酸鉀，有助於預防動脈硬化和降低膽固醇，對防治高血壓有壹定作用。胡蘿蔔素可以清除導致衰老的自由基。除了維生素A，著名的B族維生素、維生素C等營養素也有潤膚抗衰老的作用。它的芳香氣味是由揮發油引起的。可促進消化，具有殺菌作用。≮適合人群≯老少皆宜。≮用量≯ 1根每餐70g左右。特別說明≮胡蘿蔔素和維生素A屬於脂溶性物質，食用前應油炸或與肉類燉煮，以利於吸收。不要暴飲暴食。大量攝入胡蘿蔔素會改變皮膚的色素，使其變成橙黃色。≮健康紅綠燈≯用胡蘿蔔吃酒，會使大量胡蘿蔔素與酒精壹起進入人體，在肝臟產生毒素，導致肝病。