腌制方法:不要用淡水接觸海蜇。用鹽壹層壹層的腌制，儲存在小罐子(或壇子)裏。在壇口撒壹層鹽，然後封口。
海蜇用明礬和鹽水浸泡後密封。按照海蜇500克、鹽50克、明礬5克的比例，用溫開水將明礬和鹽溶化，冷卻後倒入缸中(以浸過海蜇為宜)，密封。它可以保存水母幾年而不變質。
水母能活多久:
首先要說的是，海蜇95%以上都是水，所以在沒有水的環境下，必然會導致海蜇體內水分的流失，影響海蜇的口感品質。
其實要看妳的海蜇有沒有脫鹽。鹽能有效防止微生物細菌在海蜇體內滋生，使海蜇不易變質腐爛:如果不脫鹽，正常情況下海蜇可存放數年不變質；如果脫鹽，沒有適當的殺菌，3、4天就開始變質發臭。
最後，還要看海蜇的保存溫度。如果在高於30℃的溫度下存放超過壹天，海蜇的細胞結構就會被破壞，水分流失加快，更容易變軟，失去味道。在25℃以下的溫度下，海蜇能長時間保持正常的硬度和味道。