步驟
1.把牛肉從冰箱裏拿出來解凍。
2.切成麻將大小的牛肉塊。
3.放入盆中，用冷水浸泡2小時，中間換水2~3次。浸泡出血的水。
4.將浸泡過的牛肉塊放入燜鍋中煮沸。
5.撇去血跡。
6.各種小料洗凈切好；芹菜、大蔥、胡蘿蔔、生姜、大蒜、肉桂、八角和香葉。
7.將以上食材放入撇去血泡的鍋中，倒入自制山楂酒，去除腥味。
8.煮20分鐘左右，然後放入燜鍋的外鍋燉。
9.白蘿蔔洗凈去皮。
10.切成滾刀塊。
11.在清水鍋中煮沸。
12.取出壹部分煮好的牛肉和牛肉湯，倒入煮蘿蔔的鍋裏。煮沸後，煮20分鐘調味，加鹽和胡椒粉。
技巧
1.妳不能壹次吃這麽多牛肉。妳可以把壹些熟牛肉放在冰箱裏，想吃的時候隨時拿出來。壹周之內就可以吃了，省時省力。
2.白蘿蔔可以用清水煮5分鐘，然後和牛肉壹起燉。開蓋豬可以用蒸汽煮出蘿蔔特有的味道，吃起來味道鮮美極佳。
3、調味出鍋時加入香菜葉、鹽、胡椒粉、雞精等調味品。(收起)