食材:牛肉3斤。
調料:料酒30ml、菜籽油250 g、老姜片30 g、東北蔥段30 g、蔥段10g、鹽、辣椒粉、熟花椒粉、雞精適量、芝麻10g。
配方:香砂2g，草果10g，八角3g，香葉2g，肉桂2g，豆蔻2g，黑胡椒2g，茴香2g。
練習:
1.先將牛肉切成寬1 cm，長5 cm的條狀(正方形也可以)，用清水浸泡6小時，每3小時換水1次，去除牛肉的腥味。
2.將上述香料用冷水浸泡半小時，徹底去除香料中的雜質，不要用浸泡過的水。
3.鍋底加水5公斤，然後放入浸泡過的香料，放入牛肉條和全部姜片、蔥段、料酒、適量鹽，大火燒開，然後關小火，將牛肉煮透，放涼備用。
4.然後取另壹個油鍋，加入菜籽油250克，放入煮熟的牛肉，不斷滾動攪拌。
6.直到牛肉差不多幹了，聞起來很香的時候，就可以加入所有的調料，攪拌均勻，然後就可以出鍋，裝盤了。
註意事項:
1.牛肉要最新鮮的，然後按照我的方法加工，壹點腥味都沒有。
2.可以根據自己的口味進行調整，做出適合自己口味的牛肉幹。