花生油作為長期食用油更好，因為從營養價值來說，菜籽油缺乏亞油酸等人體必需的脂肪酸，菜籽油中脂肪酸組成不平衡，所以營養價值會比花生油稍差。
但是菜籽油可以作為偶爾的食用油，吃花生油也只是單壹的壹種。食用各種不同的植物油也有利於人體的發育和生長。無論是菜籽油還是花生油，我們都建議不要吃太多。
花生油的選購技巧
1，就是顏色觀察法:壹般來說花生油可以分為生的和熟的。生花生油的顏色壹般為淺橙黃色；煮出來的花生油是深橙黃色的，兩者都是鮮透明的。純花生油壹般在溫度低於3℃時會凝固不流動。如果摻入豬油或棕櫚桐油，在10℃時開始凝結，不流動。
2.聞:在手掌上滴壹些油，用手指搓搓，感覺微熱，然後用嘴吹壹陣熱氣。如果是純花生油，會有很濃的花生特有的香味，沒有異味。
3、冷凍:冷藏花生油。把冰箱調到10℃，放油大概10分鐘。壹半的純花生油已經開始凝固，摻了很多大豆油的花生油在底部只是輕微凝固，摻了棕櫚油的花生油大部分或全部凝固，結晶處是白色晶體。如果是冷的，妳甚至不需要把它放在冰箱裏。把它放在開放的陽臺上壹會兒，妳就可以看到不同之處。