配料和材料
普通面粉適量
鹽1茶匙
2湯匙白糖
牛奶適度
兩個雞蛋
適量的酵母粉(根據面粉的量)
適量的油
蒸和燒的做法
1.將面粉、酵母粉、鹽、白糖、雞蛋、牛奶和少量花生油混合均勻，制成軟面團。
2.將面團放在溫暖的地方發酵壹個半到兩個小時，直到面團膨脹約2.5倍。
3.取出發酵好的面團，揉勻，排氣，電餅鐺放適量油預熱。
4.把整個面團做成圓餅，用電餅鐺兩面烤。這時候在蒸鍋裏加水，燒開。
5.然後放把火，把周圍燒焦壹點。
6.最好是圍著圓周燒。
7.把燒好的火移到蒸鍋裏。
8.中火加熱25分鐘，關火，燜5分鐘，出鍋。
9.火會很高，面帶微笑。
10.像饅頭，像面包，我們叫它火。
技巧
1.這是最基本的蒸燒方法。也可以裹上各種餡料，口感會更豐富，或者在面團中加入其他材料，比如玉米粉、紫薯粉，會更香！
2.我頭發不多，就按照電餅鐺的大小生了個大火。當然，能做成均勻的小火，也是很欣慰的！
3.這種面食的特點是先兩面烤，再蒸。如果沒有電餅鐺，就用平底鍋烤！
4.燒的時候同時把蒸鍋裏的水燒開，然後把燒好的胚放入蒸鍋。否則將燒好的胚放入冷水鍋中重新加熱，會影響火勢的進壹步擴大，導致成品不夠軟！