壹般現烤的面包其保質期都不長，壹般在1-2天左右，長的話有3-5天的，例如吐司面包這類添加材料不多的面包。有的面包雖然是現烤的，但是其保質期可以達到90-180天左右，這類面包通常包裝做得比較嚴格，並且會放上防潮劑等。
其次就是市面上售賣的包裝好面包了，這類面包保質期比較長，壹般能夠達到3-6個月不等，這主要是因為其中添加了防腐劑，所以保存時間比較長。面包其必須是標有明確的生產日期和保質期的，所以可以通過查看其外包裝上的保質期來判斷。
挑選面包的方法：
1、細看健康值
面包總是看起來很誘人，分類比較麻煩。按用途可分為主食面包和休閑面包兩大類；按質地可分為軟面包、脆面包、散面包和硬面包四大類；按原料可分為白面包、全麥面包和雜糧面包三大類。
2、看熱量
就熱量而言，外皮酥脆的面包是熱量最低的，因為這種面包不甜，糖、鹽、油的含量都很少，很可口。法式主食面包和俄羅斯“大列巴”都屬於這壹類，其營養價值與饅頭大致相近。
硬面包和軟面包添加雞蛋、糖、牛奶、油等材料，但添加的水分不同。孩子們最喜歡的吐司面包、黃油面包和最五顏六色的點心面包都是軟面包。不過因為加入了雞蛋和奶粉，營養價值也增加了，適合寶寶吃。