冰糖蓮子綠豆糊，潤喉止渴，吃了清涼解暑解毒，吃了健康。
材料:
綠豆500克，冰糖200克，蓮子100克，果脯50克。
練習:
將綠豆浸泡在冷水中，攪拌，撈出浮在水面的豆子，然後浸泡2小時。
將綠豆放入鍋中，加足冷水，大火燒開後繼續燒10分鐘。取出浮在水面的豆皮，中小火煮2小時，然後繼續大火煮半小時，直到起砂。
將蓮子放入鍋中，加入適量冷水，中火煮沸，加蓋煮至蓮子酥爛(約1小時)，水瀝至2碗。
將煮好的綠豆沙過細篩，去除粗雜，口感更細膩。
將篩選好的綠豆沙放回鍋中，加入蓮子湯，中火煮沸，註意防止鍋糊。
將各種蜜餞切成小方塊，加入冰糖的綠豆沙中，用中火加熱至冰糖完全溶解。
小貼士:
綠豆在冷水中浸泡，會有壹些豆子浮在水面上。這些豆子都是有蟲蛀問題或者質量不好的豆子。這種方法可以很容易地識別和去除這些影響質量的豆子。
將綠豆用冷水煮熟後再煮10分鐘，輕松去除豆皮。豆皮口感粗糙，會影響成品的口感。另外，這個時候喝湯是最好的綠豆湯，既解渴，又去火。
如果想省去過篩的麻煩，也可以將煮好的綠豆沙直接放入攪拌機中攪拌打碎，但這樣處理出來的口感沒有過篩處理出來的細膩。
最後，加冰糖這壹步也可以用煉乳來代替，可以做出濃濃奶味的綠豆沙，很好吃。